Для приготування беремо 1 кг сала та 1 кг м'яса. Нарізаємо кусочками приблизно 2- 3 сантиметри. Додаємо 2 чайні ложечки солі ( 20 грам ) і повну чайну ложечку меленого перцю. Добре вимішуємо і залишаємо для маринування на три години. Готове м'ясо накладаємо у чисті СТЕРИЛІЗОВАНІ банки, додаємо дві горошини духм'яного перцю і маленький кусочок лаврового листка. Накладаємо м'ясо, залишаючи півтори сантиметри вільного місця до верху банки. Щільно закручуємо банки гвинтовими кришками, ставимо в каструлю на рушничок , заливаємо водою і стерилізуємо при помірному кипінні чотири години. Для приготування в духовці- банки накриваємо фольгою або кришками без резинок. Ставимо банки У ХОЛОДНУ ДУХОВКУ. Вмикаємо вогонь до 170 градусів- і як тільки почне кипіти смалець у банках ( приблизно через 10 хвилин )- зменшуємо вогонь до мінімуму ( приблизно 75- 80 градусів ). Слідкуємо, щоби всередині банок не було сильного кипіння- інакше весь жир випарується і банки будуть напівпусті. Стерилізуємо чотири години. Одразу ж виймаємо, накриваємо чистою СТЕРИЛІЗОВАНОЮ кришкою і закатуємо. Зберігаємо у ХОЛОДНОМУ МІСЦІ. Готуйте на здоров'ячко.🌺 ПЛЕЙЛИСТИ : " Готуємо домашні страви." • Готуємо домашні страви. • Готуємо домашні страви. " Страви ДО ПОСТУ." • страви ДО ПОСТУ/ РИБНІ СТРАВИ. " Консервація НА ЗИМУ." • Консервація НА ЗИМУ. • Консервація НА ЗИМУ . " ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму." • ВАРЕННЯ, КОМПОТИ на зиму.. " М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання." • М'ЯСНІ ТА РИБНІ ТУШОНКИ для тривал... • М'ясні страви ТУШОНКИ ТА РИБНІ КОНСЕР... " Смачні напої." • Смачні напої // КВАС // ХОЛОДНИЙ ЧАЙ . " Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ." • Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ "Для кухні..." • Для кухні... " Життя В СЕЛІ." • життя В СЕЛІ ... МІЙ ДРУГИЙ КАНАЛ " Моє Подвір'я " / @МоєПодвіря
