Честный эфир о питании детей. Ответы на популярные вопросы о кормлении в семье и привычках

Метаболизм. Химические реакции в клетках тела, которые превращают еду в энергию и пользу. Мы - это только отчасти то что мы едим, мы - это то что и как мы усваиваем, у еды тут прямое влияние. Тысячи метаболических процессов происходят внутри тела ежесекундно, чтобы клетки, органы, иммунитет и гормональная система работала эффективно. Мы каждый день на эту систему влияем, причем несколько раз в день. Едой. Питание и образ жизни детей задают своеобразную «траекторию» здоровья всей последующей жизни. Детское переедание особенно опасно эпидемией ожирения и серьезным «омоложением» взрослых болезней. Здоровый выбор продуктов, еды, ингредиентов может: — обеспечивать здоровую психологическую реакцию, быть удовольствием, но не наградой — обеспечивать организм необходимыми элементами (белки, жиры, углеводы, клетчатка, микроэлементы, витамины, биофлавоноиды и прочие) — обеспечивать здоровую гормональную реакцию (влияние на лептин, грелин, инсулин и др.) — насыщать на долгосрочный период (клетчатка, сложные углеводы, цельные жирные продукты) — поддерживать здоровье кишечника (учитывается аллергия и индивидуальная непереносимость, здоровая микрофлора) — поддерживать иммунитет и минимизировать воспалительные процессы (противовоспалительные вещества) — быть безопасной в отношении токсинов и ряда биологически активных веществ.(пестициды, инсектициды, гормоны, антибиотики и прочие) — быть умеренно обработанной и не содержать продуктов излишней обработки (корочки, окисленные жиры и др.) Полноценный день - это микс из нескольких групп продуктов, 40-50% рациона состоит из овощей, корнеплодов, зелени, ягод и фруктов 20% цельнозерновых продуктов - разнообразны крупы, зерновой хлеб, паста 20-30% богатых белком продуктов: бобовые* (фасоль, нут, чечевивца, тофу, амарант, киноа, миндаль, тыквенные семечки, кунжут) , яйца, рыба и морепродукты, фермерская птица и мясо не интенсивных методов выращивания до 5-10% - цельные жирные растительных продукты: орехи, семечки, масла первого отжима, оливки, авокадо опционально порция цельных молочных продуктов или альтернатив в виде растительного йогурта (миндальный, кокосовый, кунжутный - ореховые альтернативы лучше зерновых: овсяное, рисовое молоко)