Сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика с помощью технологии «cookie». Пользуясь сайтом, вы даете согласие на использование данной технологии.
Ингредиенты 2 и 1/2 стакана сахара 1/2 стакана светлого сиропа Каро 1/2 стакана воды Щепотка соли 2 крупных яичных белка 1 ч. л. порошка меренги 1 ч. л. ванили 1 стакан измельченных орехов пекан Целые орехи пекан для украшения по желанию 1. В кастрюле с толстым дном смешайте сахар, воду, кукурузный сироп и соль. Нагревайте смесь на среднем огне и помешивайте до полного растворения сахара. Не продолжайте помешивать после растворения сахара. Доведите смесь до слабого кипения. Варите сироп, пока температура на термометре для конфет не покажет 250°C. 2. Пока варится сироп, взбейте яичные белки и порошок меренги на высокой скорости до образования мягких пиков. Оставьте белки на плите, пока сироп не нагреется. 3. Включите миксер на высокую скорость и аккуратно влейте сироп в белки тонкой струйкой. НЕ ВЫКЛЮЧАЙТЕ МИКСЕР. Продолжайте взбивать на высокой скорости, пока конфеты не сохранят форму. Это займёт от 5 до 10 минут. Если вы перемешали и конфеты загустели, добавьте чайную ложку воды и продолжайте взбивать до однородной массы. Добавьте ваниль и орехи пекан. Взбивайте на низкой скорости до однородной массы. 4. Двумя ложками выложите конфеты Divinity на несмазанную вощёную бумагу, одной ложкой отталкивая конфеты от другой. Время от времени окунайте ложку в горячую воду, чтобы конфеты не прилипли. Дайте конфетам остыть и застыть не менее 1 часа, а лучше 2. Храните в герметичном контейнере. Приятного аппетита!
