UZBEK CHAYHANA PILAF, ЧАЙХАНСКИЙ ПЛОВ

Рецепт чайханского плова: Мясо баранина 2 кг, курдюк 600 г, рис лазурный 2 кг, морковь жёлтый 2 кг (чистый вес), лук репчатый 400 г, чеснок 2 шт, перец чили 2 шт, соль и зира по вкусу