(Roll down for english recipe) Восхитительный тортик со сметанновым кремом! Готовьте, не пожалеете 😉 Рецепт: Для коржа: Цедра из 2 апельсин 1 стакан апельсинового свежевыжатого сока (около 250 мл, у меня из 2.5 апельсин) Яйца L 4 штуки, комнатной температуры Сахар ¾ стакана (100 грамм) ¼ чайной ложки соли Ванилин (10 грамм) Масло растительное 125 мл. (90 грамм) Мука 2 стакана, безглютеновая (280 грамм) Разрыхлитель 10 грамм Для крема: Сметана 15% 400 грамм (можно и больше) Сахар 4 ст. ложки Цукаты: Корки из двух апельсин Сахар 30 грамм или на ваш вкус Вода 1 стакан или чуть больше ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ *Для рецепта я взяла 4 средних апельсина *Если вы готовите из обычной белой муки, то ее нужно будет просеять. *Готовила я этот рецепт из одного вида безглютеновой смеси, насчет других незнаю как получится. *Из обычной белой муки пирог пышнее, ПРОВЕРЕНО. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: КОРЖ Берем 2 большие миски. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в пену, постепенно добавляем сахар. Взбить до стойкой пены. Хорошо промываем апельсины. Выжимаем сок из примерно 3 апельсин. Нужен 1 стакан сока. Натираем цедру из шкурок 2 апельсин. Берем миску с желтками, добавляем к ним соль, ванильный сахар, апельсиновый сок, масло и цедру. Хорошо перемешать. МИКСЕР БОЛЬШЕ НЕ НУЖЕН Берем миску со взбитыми белками, тонкой струйкой вливаем смесь где перемешали желтки и.тд. Аккуратно смешиваем лопаткой обе массы, легкими движениями, далее Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем маленькими порциями (просеяную, если вы используете обычную белую). И тоже лопаткой аккуратно размешиваем, до получения однородной пышной массы. Берем протвень нужной нам формы (у меня 28*20±) Застилаем бумагой, выливаем нашу смесь, отправляем в духовку разогретую до 170°с примерно на пол часа. Когда корж готов, остудить и отделить от бумаги. КРЕМ Сметану 400 грамм смешать с сахаром, по вкусу. Поставить в холодильник (крем можно сделать и позже) ЦУКАТЫ Берем корки из еще 2 апельсин, нарезаем нужной нам формы. Перемещаем их в небольшую кастрюлю, добавляем сахар где то 40 грамм и воду. Кипятим. Важно чтоб они хорошо проварились. Воды почти не останется. Выключаем, даем цукатам остыть. СОБИРАЕМ ТОРТ Остуженый корж, режем пополам. Смазываем нижний корж половиной от сметаны, кладем верхний корж, смазываем. Украшаем цукатами. Накрыть пищевой пленкой или крышкой. Отправить в холодильник на несколько часов для пропитки, а еще лучше на ночь. Recipe: For the crust: Zest of 2 oranges 1 cup freshly squeezed orange juice (about 250 ml, I used 2.5 oranges) 4 eggs size L, room temperature ¾ cup of sugar(100 grams) Salt ¼ teaspoon Vanilla sugar (10 grams) Vegetable oil 125 ml. (90 grams) Flour 2 cups, gluten-free (280 grams) Baking powder 10 grams For the cream: Sour cream 15% 400 grams (more is possible) Sugar 4 tbsp. Candied fruit: Peels of two oranges or less Sugar 30 grams or more, to your taste Water 1 cup or a little more HELPFUL INFORMATION *For the recipe, I took 4 medium oranges *If you are cooking with regular white flour, then you will need to sift it. *I prepared this recipe from one type of gluten-free mixture, I don’t know how it will turn out with others. *With regular white flour the pie is fluffier. COOKING METHOD: CAKE Take 2 large bowls. Separate the whites from the yolks. Whip the whites into a foam, gradually add sugar. Beat until a stable foam. Rinse the oranges well. Squeeze the juice from about 3 oranges. You need 1 cup of juice. Grate the zest from the peels of 2 oranges. Take a bowl with yolks, add salt, vanilla sugar, orange juice, butter and zest. Mix well. NO MIXER NEEDED ANYMORE Take a bowl with whipped egg whites, pour in a thin stream the mixture where you mixed the yolks, etc. Carefully mix both masses with a spatula, with light movements, then... Mix flour with baking powder and add in small portions (sifted, if you use regular white). And also carefully mix with a spatula until a homogeneous fluffy mass is obtained. Take a baking tray of the desired shape (mine is 28 * 20 ±) Put a paper, pour our mixture, send it to the oven preheated to 170 ° C for about half an hour. When the cake is ready, cool and then separate from the paper. CREAM Mix 400 grams of sour cream with sugar, to taste. Put in the refrigerator CANDIED FRUIT Take the peels of 2 more oranges, cut into the shape we need. Move them into a small saucepan, add about 40 grams of sugar and water. Boil. It is important that they are well cooked. There will be almost no water left. Turn off, let the candied fruit cool. ASSEMBLY THE CAKE Cut the cooled cake in half. Grease the bottom cake with half of the sour cream, put the top cake, grease. Decorate with candied fruit. Cover with cling film or a lid. Put in the refrigerator for a few hours to soak, or even better overnight. #торт #тортик #цукаты #апельсиновыйпирог #сметанныйторт #сметанник #recipe #рецепт #glutenfrei #orangedessert #עוגתתפוזים #glutenfree #безглютена #пирог #кулинария #ללאגלוטן #עוגה
