Карааге - это классическое блюдо, которое вы можете найти в любом японском доме, ресторане и закусочной! Карааге не является исключительно блюдом из курицы. Это японская кулинарная техника, при которой продукт предварительно маринуется, затем обваливается в смеси муки и крахмала, картофельного или кукурузного, и затем обжаривается во фритюре до хрустящей корочки. Для приготовления нам понадобится: 400 гр куриного бедра (на коже, без кости) Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу 2 стл пшеничной муки 2 стл крахмала (кукурузного/картофельного/тапиоки)
Маринад: 1 ч л сока имбиря 2 зубчика чеснока 1 ст л мирина 1 ст л соевого соуса
1 ст л саке (можно заменить шаосинским вином или хересом)
1 ч л кунжутного масла
Подача: Долька лимона Японский майонез
Шичими тогараши
Приятного аппетита! Следите за нами в наших социальных сетях: "Лапшичка" - авторский телеграм-канал Марата Баширова
VK:
https://vk.com/all_for_sushi RuTube:
Одноклассники:
https://ok.ru/group/61060696506508 Telegram:
Дзен:
#японскаякухня #карааге 00:00 - Вступление 01:53 - Нарезка и маринование 04:11 - Панировка и обжаривание 08:10 - Заключение 09:19 - Дегустация ;)
