Уйгурский плов (на 5-6 порций) Мясо (баранина, говядина, конина) - 750 гр Лук - 2 шт Морковь 500 гр Рис 500 гр (краснодарский, лазер, дильзира) Чеснок - 1 головку Вода 500 мл Подсолнечное масло - 150 гр (на 500 гр риса) Нут - 25 гр 2 небольших острых перчика 1,5 ч.л. соли, 1 ст.л сахара, 1 ст.л. барбариса, 1 ч.л. зиры, 0,5 ч.л. кориандра Казан или толстостенную кастрюлю разогреть, влить масло и прокалить его до появления светлого дымка. Добавить луковицу и прожарить ее до черного цвета. Вытащить луковицу из кастрюли. Обжарить мясо на сильном огне с двух сторон, крышкой не накрывать. Затем тушить на медленном огне 1 час. Мясо не солим. Добавить нут. Выложить морковь, жарить, не перемешивая, 3 мин. Затем все перемешать и готовить 10 мин., слегка помешивая. Добавить в зирвак зиру, кориандр, сахар вместе с барбарисом и посолить. Влить в казан половину кипятка. Положить острый перец. Тушить зирвак 30 минут. Выложить рис на зирвак ровным слоем, увеличить огонь до максимума и влить в казан оставшийся кипяток. Как только вода впитается, вдавить в рис головку чеснока, уменьшить огонь до минимума и оставить плов на 30 мин. Салат шакароб (аччик-чучук) Спелые помидоры 500 гр Фиолетовый лук 200 гр Перец Чили 0,5 штука Черный молотый перец, соль по вкусу Зелень - кинза, базилик #плов #уйгурскийплов #ачучук Друзья, если Вам понравилось это видео, Вы можете помочь развитию канала: Оцените видео! 👍 - Буду очень рада и это поможет развитию канала. НАПИСАТЬ ОТЗЫВ или задать вопрос о рецепте. Я буду очень рада ответить Вам. 📢 Вы также можете поделиться этим видео со своими друзьями в социальных сетях. Включите колокольчик 🔔, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы нечего не пропустить, я очень рада, что Вы со мной 😘
