Видеоурок: рецепт муссового пирожного "Адель". Кули с манго-маракуйя.
В этом видео мы готовим с вами муссовое пирожное "Адель". Это интересный летний десерт, ведь в нем соединились любимые тропические и ягодные вкусы. Вы научитесь готовить нежный сливочный мусс и бисквит "Цитрусовая Магдалена". Этот видеоурок посвящен тонкостям приготовления кули с манго и маракуйя. Остальные части смотрите по ссылкам ниже: Бисквит "Цитрусовая Магдалена": • Видеоурок: рецепт муссового пирожного... Кули с манго и маракуйя: • Видеоурок: рецепт муссового пирожного... Мусс и сборка пирожного: • Видеоурок: рецепт муссового пирожного... Зеркальная глазурь: • Видеоурок: рецепт муссового пирожного... Малиновое кули: • Видеоурок: рецепт муссового пирожного... Покрытие гляссажем: • Видеоурок: рецепт муссового пирожного... Рецепты тортов, которыми мы делимся с вами сейчас, никогда раньше не выкладывались в открытый доступ и были доступны только на нашем обучающем портале. Теперь же эти отработанные годами техники и рецепты вы можете найти на нашем ютуб-канале. Ниже рецепт, наш инстаграм с коллекцией работ и классных историй и другие проекты школы! Рецепт: Силиконовые формы "Таблетка". Кули "Манго-Маракуйя": Пюре манго и маракуйя: 250 гр. Пектин NH- 5гр. Манго кусочками: 61 шт. Сахар: 100 гр. 2:30 Подготовьте ингредиенты. Смешайте пюре манго и маракуйи вместе с кусочками манго. Смешайте сахар и пектин. 2:19 Подготовьте яблочный пектин и сахар. Введите в пюре после растворения глюкозы 2:25 Вся полезная информация о пектине. И пересчет пектина NH на яблочный пектин 9:45 Введите сахар, смешанный с пектином в нагретое пюре до 25-40 градусов, перемешайте и доведите до кипения. Добавьте лимонную кислоту. 13:10 Разлейте пюре по формам и уберите в морозилку. 13:20 Полезная информация о пектине и начинках. Раскрываем секреты кондитерского мастерства в нашем Инстаграме: Наш сайт с другими проектами:
