Gong Fu Tea|chA - Эпизод 15 - Шу Пуэр или Шу Пуэр (熟普洱 | Шу Пуэр или Шу Пуэр)

В этом выпуске Со Хань рассказывает о шу (шу) пуэре (или пуэре), ферментированном (или быстро выдержанном) виде чая пуэр. Это тёмный, землистый вид пуэра, который многим на Западе знаком, когда они думают о чае пуэр. Обычно чайные листья ферментируются заводским способом, называемым во дуй (渥堆 | «мокрая куча»), но поскольку отдельные чайные фермеры начали экспериментировать с выращиванием и обработкой собственного чая, некоторые чайные фермеры/чайные мастера разработали упрощённую версию этого процесса под названием сиу дуй цзы (小堆子 | «маленькая куча»). Со Хань заваривает и разливает образцы каждого из этих чаёв, а затем рассказывает о ещё более изысканном процессе, разработанном Ли Шулинем, чайным фермером Со Ханя с горы Наньно в Сишуанбаньне, провинции Юньнань. Этот особый метод ферментации называется «юань шэн туо» (原生沱 | «Оригинальный экосистемный туо»), и его отличительной особенностью является то, что чай не переворачивается во время ферментации. В этом выпуске представлены следующие чаи: Чай Во Дуй — Xiaguan 7513 Xiao Fa Tuo урожая 2010 года от Yunnan Sourcing. Его можно приобрести здесь:
Чай Сяо Дуй Цзы — Vanilla Obscura, винтажный односекционный шу пуэр сяо дуйцзы урожая 2015 года от Ли Шу Линь с горы Наньнуо. Купить его можно здесь:
Чай Юань Шэн То — «Little Fatty» (Юань Шэн То). Партия «Little Fatty» пока недоступна на сайте westchinatea.com, но другие партии «Юань Шэн То» можно найти здесь:
Gong Fu Tea|chA — это шоу, спонсируемое зрителями. Пожалуйста, поддержите шоу на платформе Patreon:   / teahouseghost   Музыка: Б. Гленн Коупленд (www.SongCycles.com) Произведение: Режиссёр: Эхо Дуэмиг Оператор: Джейкоб Берарди Монтаж: Генри Аррамбид Ассистент монтажёра: Джейкоб Берарди Звукорежиссер: Эхо Дуэмиг