Сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика с помощью технологии «cookie». Пользуясь сайтом, вы даете согласие на использование данной технологии.
Этот рецепт — не просто закуска, а must have каждой хозяйки! Почему капуста получается хрустящей? Зачем нужен именно 2% соли? И при чем тут брусника? В этом видео разбираем классическую технологию квашения. Вы узнаете: 🥬 Почему соль вычисляют в процентах от веса капусты 🪵 Научное объяснение, зачем нужен гнет 🍯 Почему брусника — не просто ягода, а природный консервант ⏱️ Точное время ферментации при комнатной температуре Ингредиенты: Капуста белокочанная — 3 кг Морковь — 100 г Соль — 60 г (2% от веса капусты) Брусника (свежая или мороженая) — 100 г Присоединяйтесь к нашему кулинарному сообществу в Telegram! ➡️ #квашенаякапуста #рецепт #заготовки #советскаякухня #брусника
