Сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика с помощью технологии «cookie». Пользуясь сайтом, вы даете согласие на использование данной технологии.
Готовим зефир для заливки в молды. ВАМ ПОНАДОБИТСЯ миксер ручной , желательно от 500 вт, но и слабее подойдет , просто дольше взбивать будет. В дежу 250 г пюре ( любого) у меня яблочное 100 г сахара 1 белок или 5-6 г альбумина Сироп : 160 мл сока или воды 200 г сахара 10 г агара 50 г инвертного сиропа ( можно без него ) Сироп варить от момента закипания 5-6 мин до состояния ниточки ( аккуратно не переварите ) или до 104-106 градусов Если вы будете окрашивать зефир в кондитерском мешке, то хранить их можно в духовке при 50-55 гр После заливки зефира в молды, ставим их в морозилку на 20 мин после достаем и изымаем зефир из Молдов, оставляем стабилизироваться при комнатной температуре на 24 ч Музыка: Smooth Vibes Музыкант: VN Video Editor #зефир #зефирнаяфлористика #зефиррецепт #зефирныецветы #зефирныйбукет #зефирныетюльпаны #зефирвмолдах #рецептзефирадлямолдов
