КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ 3 варианта

Получите скидку 20% на первую покупку любого продукта Munk Pack. Перейдите по ссылке
и используйте код BRIAN при оформлении заказа. Я просто обожаю картофельный салат. Это блюдо часто упускают из виду, но оно может стать звездой. Сегодня я готовлю три варианта, которые сделают ваш следующий барбекю невероятно стильным. ☕Нравится этот контент, и вы хотите поддержать меня? Купите мне "кофе" здесь:
🔪МОЁ ОБОРУДОВАНИЕ: РАЗДЕЛОЧНАЯ ДОСКА BOOS BLOCK:
Поварской нож 25 см:
ЭЛЕКТРОННЫЕ ВЕСЫ ESCALI:
ПРОТИВЕНЬ + РЕШЕТКА:
ПОГРУЖНОЙ БЛЕНДЕР:
ОВОЩЕОЧИСТИТЕЛЬ KUHN RIKON:
ДУХОВКА LE CREUSET 6,75 л:
МОЯ ЛЮБИМАЯ МИСКА ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ:
-РЕЦЕПТ- КЛАССИЧЕСКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ ▪1 кг картофеля мидий, нарезанного небольшими кубиками ▪Соль ▪175 г или 3/4 стакана майонеза (рецепт домашнего приготовления ниже) ▪80 г или 1/3 стакана жёлтой горчицы ▪225 г или 1 ¼ стакана нарезанных маринованных огурцов (сладких, пикантных) ▪15 г свежего укропа, нарезанного + немного для украшения ▪Чёрный перец Поместите картофель в большую кастрюлю с водой, чтобы она покрывала картофель на 2,5 см. Добавьте большую щепотку соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите 25-30 минут или до готовности, но с приятным послевкусием. Слейте воду и переложите картофель на поднос, чтобы он остыл. Когда картофель нагреется до комнатной температуры, положите его в миску и добавьте майонез, горчицу и нарезанные Соленые огурцы и укроп. Я перемешиваю рукой в ​​перчатке, чтобы размять примерно 20% картофеля и создать более плотную текстуру пюре. Украшаю свежим укропом и черным перцем. -- КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ ПО-НЕМЕЦКИ ▪1 кг красного картофеля, нарезанного небольшими кусочками ▪Соль ▪¼ красного лука, очищенного или тонко нарезанного и промытого холодной водой ▪50 г или 1/4 стакана яблочного уксуса ▪20 г или 1 2/3 ст. л. сахара ▪250 г/8 ломтиков бекона, нарезанного ▪60 г или 1/4 стакана цельнозерновой горчицы ▪15 г или 1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной ▪3 г 1 1/3 ч. л. черного перца ▪3 г или 1/2 ч. л. соли Поместить Промытый лук положите в миску и перемешайте с яблочным уксусом и сахаром. Оставьте мариноваться, пока варится картофель. Поместите картофель в большую кастрюлю с водой, чтобы она покрывала его на 2,5 см. Добавьте щепотку соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Варите на медленном огне 15–20 минут. Готовый картофель должен стать мягким, но не рассыпчатым. Слейте воду. Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте нарезанный бекон (я замораживаю его на 15 минут, чтобы его было легче резать). Готовьте 15–20 минут до готовности и золотисто-коричневого цвета, часто помешивая. Добавьте в миску вареный картофель, жареный бекон и жир вместе с горчицей, петрушкой, солью и перцем. Смешайте, затем аккуратно перемешайте, чтобы горчица и жир от бекона превратились в эмульсию. Посыпьте петрушкой и черным перцем. - САЛАТ ИЗ ЗАПЕЧЕННОГО КАРТОФЕЛЯ С НАЧИНКОЙ ▪1 кг картофеля сорта «рассет», частично очищенного и нарезанного небольшими кусочками ▪Оливковое масло ▪Соль ▪75 г или 2/3 стакана сыра чеддер средней или острой жёсткости, мелко натёртого ▪250 г/8 ломтиков бекона, нарезанного ▪200 г или 3/4 стакана майонеза ▪150 г или 1/2 стакана сметаны ▪100 г или 1 стакан зелёного лука, тонко нарезанного ▪3 г или 1 1/3 ч. л. чёрного перца Добавьте нарезанный картофель в миску, щедро сбрызните оливковым маслом и посыпьте 2 большими щепотками соли. Выложите на противень. Запекайте при температуре 230°C (450°F) 25–35 минут, перемешав в середине приготовления. Готовый картофель должен быть прожарен и иметь хрустящую корочку с 1–2 сторон. Дайте Остудите перед сборкой салата. Нагрейте сотейник на среднем огне. Добавьте нарезанный бекон (я замораживаю его на 15 минут, чтобы его было легче нарезать). Готовьте 15–20 минут до готовности и золотисто-коричневого цвета, часто помешивая, чтобы бекон не пригорел. Дайте остыть перед сборкой салата. Переложите отваренный картофель в миску, оставив примерно ¼. Тщательно нарежьте отложенный ¼ картофеля и добавьте его к оставшемуся картофелю в миске. Добавьте бекон вместе с жиром, майонезом, сметаной, сыром, зеленым луком и перцем. Перемешайте. Украсьте черным перцем, посыпьте сыром и добавьте еще зеленого лука. -- ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ ▪1 крупное яйцо ▪20 г или 1 ст. л. воды ▪25 г или 1,5 ст. л. белого уксуса ▪5 г или 1 ч. л. соль ▪325 г или 1,5 стакана нейтрального масла (я предпочитаю светлое оливковое) Поместите ингредиенты, кроме масла, в ёмкость с высокими бортами и взбейте погружным блендером. Медленно вливайте масло, одновременно взбивая. Если у вас нет погружного блендера, используйте обычный кухонный комбайн. 🎧МУЗЫКА: EPIDEMIC SOUND. Бесплатная пробная версия доступна по ссылке: