Как приготовить ЛУЧШУЮ свежую пасту с нуля! Подходит для новичков

Подпишитесь, чтобы получать больше недорогих и реалистичных рецептов! Как приготовить свежую пасту с нуля (самый простой рецепт домашней пасты!) Instagram:   / alicetayloreats   Привет! Меня зовут Элис, и я публикую недорогие и реалистичные рецепты в Instagram @alicetayloreats, а теперь и на YouTube! У меня уже есть сообщество из 346 000 замечательных подписчиков в Instagram, и я очень рада делиться здесь более длинным контентом. Я из Новой Зеландии, работала кондитером в лучших ресторанах страны, участвовала в шоу MasterChef и (странное сочетание, знаю) училась на магистра политологии. Создание доступной и вкусной еды — моя главная радость, и если вам это по душе, пожалуйста, подпишитесь. Это очень помогает мне продолжать в том же духе. 🥚 Рецепт домашнего теста для пасты из 2 ингредиентов Это, безусловно, самый простой рецепт свежего теста для пасты, который никогда не подводит. Всё, что вам нужно, — это мука и яйца — без сложных приспособлений и ингредиентов. Готовите ли вы феттучини, тальятелле или равиоли с начинкой, этот метод идеально подходит как для новичков, так и для профессионалов. Ингредиенты (на порцию): 100 г пшеничной муки высшего сорта (00 или обычной) 1 яйцо 👩‍🍳 Способ приготовления: Высыпьте муку прямо на чистый стол или доску. Сделайте углубление в центре и разбейте туда яйца. Медленно взбейте яйца вилкой, постепенно подсыпая муку с краев, пока не начнет образовываться рыхлое тесто. Замешивайте тесто руками около 5 минут. Сначала оно будет суховатым — доверьтесь процессу. Вы также можете использовать стационарный миксер с насадкой для теста. Оберните тесто пленкой или накройте миской и оставьте его отдыхать не менее 20 минут (лучше дольше). Это размягчит клейковину и облегчит раскатку. Разделите на кусочки. Начните с самой низкой настройки вашей машинки для пасты (уровень 1), затем сложите тесто втрое и снова раскатайте на уровне 1. Продолжайте раскатывать тесто, используя все настройки (я использую уровень 7), пропуская тесто через него дважды на каждом уровне. Разложите листы сушиться на 20–30 минут. Это поможет при нарезке, хранении и придаст пасте более хрустящую консистенцию. 📝 Примечание: Если вы готовите пасту с начинкой (например, равиоли), не сушите листы — они лучше держатся, когда свежие. Нарежьте их на кусочки желаемой формы (тальятелле, папарделле и т. д.). Используйте достаточное количество муки, чтобы тесто не слипалось и не образовывало неплотные жгуты. Вы можете хранить пасту в холодильнике или заморозить её в пачках и готовить прямо из морозилки — просто добавьте к времени приготовления одну-две минуты.