Как я создал идеальный шоколадный торт «Красный бархат» | Приятного аппетита

Шилпа Ускокович провела дни на тестовой кухне Bon Appétit, выпекая поднос за подносом торт «Красный бархат», чтобы разработать свой идеальный рецепт. Посмотрите, как она экспериментирует со всеми нюансами, чтобы добиться идеального «Красного бархата» — от насыщенного шоколадного вкуса до воздушной кремовой глазури, — прежде чем опубликовать его для Bon Appétit. Полный рецепт и доступ к более чем 50 000 других рецептов от Bon Appetit и Epicurious:
Мы сотрудничали с Burlap & Barrel, чтобы создать серию новых смесей специй, которые выведут на новый уровень любого кулинара. Это смеси, о которых всегда мечтала тестовая кухня, и теперь мы воплощаем их в жизнь. Острая кисло-соленая приправа — это насыщенно-красная смесь специй с терпким и ярким перечным вкусом.
Сухая приправа «Chili Crisp Sprinkle» сочетает в себе согревающую остроту и насыщенный вкус жареного лука, присущий чили.
Смесь Zingy Cumin Tadka Blend сочетает в себе землистый тмин и цитрусовый кориандр с тройной остротой дикого кинзы, перца горошком и хлопьев чили сорта «Кобанеро».
Ознакомьтесь со всеми шестью супервкусными смесями Bon Appétit здесь:
Режиссёр: Гунсель Пехливан Оператор-постановщик: Джереми Харрис Редактор: Джаред Хатчинсон Администратор: Шилпа Ускокович Руководитель кулинарного производства: Келли Янке Продюсер: Тайр Ноблс Линейный продюсер: Джен Макгинити Ассоциированный продюсер: Одхан Линч Менеджер производства: Джанин Диспенса Координатор производства: Элизабет Хаймс Оператор: Карлос Араужо Звукорежиссер: Мария Чуличкова Ассистент повара: Джессика Делать Руководитель постпродакшена: Андреа Фарр Координатор постпродакшена: Скаут Альтер Куратор-редактор: Эдуардо Араужо Ассистент редактора: Энди Морелл 00:00 Идеальный торт «Красный бархат» 00:20 День 1 01:08 Торт V1 — Метод приготовления в одной миске 02:06 Торт V2 — Метод взбивания кремом 02:48 Охлаждение 03:49 Дегустация 05:02 Торт V3 — Коричневый сахар 05:16 Торт V4 — Разрыхлитель 06:06 Глазурь V1 — Горностай 07:09 Глазурь V2 — Сливочный сыр 08:00 Дегустация 09:06 День 2 — Торт V6 — Какао-порошок 09:25 Торт V6 — Несладкий шоколад 10:35 Сливочный сыр Взбитые сливки против экспериментальной глазури из сливочного сыра 11:57 Охлаждение 12:39 Дегустация 14:40 Торт V7 — Несладкий шоколад и разрыхлитель 15:22 Обновлённая глазурь из сливочного сыра 16:00 ...с сахарной пудрой 16:20 Дегустация 17:34 Торт V8 — Big Boi 18:30 Гибридная глазурь 19:12 Финальная дегустация Хотите футболки, шапки и многое другое Bon Appétit?
Всё ещё не подписались на Bon Appétit на YouTube? ►►
Хотите больше Bon Appétit? Подпишитесь на журнал!
О BON APPÉTIT Bon Appétit — это бренд с ярко выраженным вкусом, который стремится к тому, чтобы каждый любил готовить и есть так же, как и мы. Мы верим в сезонные продукты, правильно подсоленную воду для пасты и разрабатываем рецепты, которые каждый может приготовить дома.