Изготовление 28 000 пирожных в неделю в небольшой бруклинской пекарне | На связи | Приятного аппе...

«Мы делаем от 13 до 14 000 печений каждую неделю. Для оптовых продаж это около 28 000 штук в неделю. Мы можем всё это сделать благодаря планированию, отличной команде и действительно крутым миксерам». Bon Appetit проводит день на линии с Брианной Фортиц, кондитером из The Good Batch в Бруклине, небольшой пекарни, которая также работает как мини-фабрика для 200 оптовых клиентов в Нью-Йорке. Режиссёр: Гунсель Пехливан Оператор-постановщик: Бен Дьюи Монтажёр: Джейми Гордон Креативный продюсер: Париса Косари Линейный продюсер: Джен Макгинити Ассоциированный продюсер: Одхан Линч, Сахара Пэган Менеджер производства: Джанин Диспенса Координатор производства: Элизабет Хаймс Оператор: Дуэлл Дэвис Ассистент оператора: Берто Эррара Ассистент производства: Роумел Финдли Супервайзер постпродакшна: Андреа Фарр Координатор постпродакшна: Скаут Альтер Супервайзер-редактор: Эдуардо Араужо Ассистент монтажёра: Энди Морелл Особая благодарность: Анне Гордон и команде The Good Batch Снято на натуре в The Good Batch Хотите футболки, шляпы и многое другое от Bon Appétit?
Всё ещё не подписались на Bon Appétit на YouTube? ►►
Хотите больше Bon Appétit? Подпишитесь на журнал!
О BON APPÉTIT Bon Appétit — это бренд с ярко выраженным вкусом, который стремится к тому, чтобы каждый любил готовить и есть так же, как и мы. Мы верим в сезонные продукты, правильно подсоленную воду для пасты и разрабатываем рецепты, которые каждый может приготовить дома.