КАК ЗАВАРИТЬ СЛАДКИЙ КРЕПКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ СИДР — ПРОСТАЯ ПАСТЕРИЗАЦИЯ — ПОЛНОСТЬЮ НАТУРАЛЬНЫЙ

Одна из самых сложных задач — сварить СЛАДКИЙ КРЕПКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ СИДР без консервантов и искусственных подсластителей. Мой простой рецепт и подробное описание процесса приготовления, описанные ниже, позволяют получить восхитительный сладкий сидр, который долго хранится и всегда получается превосходным. Надеюсь, вы попробуете и получите такое же удовольствие, как и я. Варианты поддержки Bearded & Bored: Футболки и посуда для напитков —
Ежемесячный взнос на Patreon:   / beardedandbored   Ежемесячный взнос через YouTube = нажмите кнопку «ПРИСОЕДИНИТЬСЯ» рядом с кнопкой «Подписаться». Разовое пожертвование на покупку расходных материалов:
Сладкий твёрдый яблочный сидр Bearded and Bored - 6% ABV: 1 галлон яблочного сока - БЕЗ КОНСЕРВАНТОВ, кроме аскорбиновой кислоты (витамин C) 1 пакетик дрожжей Lavlin EC-1118 -
1 ч. л. питательного вещества для дрожжей -
1/2 ч. л. пектинового фермента -
1 банка замороженного концентрированного яблочного сока - разморозить в день розлива Ареометр -
Кран для ведра -
StarSan -
Гидрозатворы -
Мини-сифон -
Насадка для розлива в бутылки -
Бутылки -
Укупорщик и крышки для бутылок -
или бутылки с закручивающейся крышкой -
Совершайте покупки на Amazon по этим партнёрским ссылкам, чтобы поддержать мой канал без дополнительных затрат. Как партнёр Amazon, я получаю доход от соответствующих покупок. 1. Смешайте все ингредиенты в бродильной ёмкости и встряхните для аэрации и тщательного перемешивания. Храните в тёмном месте не менее месяца, чтобы брожение завершилось, а сидр стал прозрачным. 2. После завершения ферментации продезинфицируйте всё оборудование, бутылки и крышки средством StarSan, затем смешайте крепкий сидр и размороженный концентрированный яблочный сок и разлейте смесь по бутылкам. Убедитесь, что первая бутылка — пластиковая из-под газировки, а остальные — стеклянные. Убедитесь, что крышка плотно закрыта. (К вашему сведению: НЕ ПАСТЕРИЗУЙТЕ ПЛАСТИКОВУЮ БУТЫЛКУ! Храните её в холодильнике, чтобы остановить ферментацию.) 3. В течение следующих 4–6 дней (в зависимости от комнатной температуры) проверяйте уровень карбонизации, сжимая бутылку с сидром. Когда она станет такой же твёрдой, как новая неоткрытая бутылка, карбонизация завершена. После этого можно хранить бутылки в холодильнике, чтобы значительно замедлить дальнейшее карбонизацию, но ОБЯЗАТЕЛЬНО пастеризуйте её, чтобы полностью остановить её. Пастеризация: Этот процесс может быть опасным для здоровья. Будьте осторожны при обращении со стеклянными бутылками вблизи источников тепла. Если вы хотите хранить бутылки вне холодильника или планируете раздать их друзьям, необходимо полностью остановить брожение в бутылках, пастеризовав их, чтобы сохранить вкус, сладость и уровень карбонизации. В противном случае дрожжи в каждой бутылке продолжат поедать оставшийся сахар, производя больше углекислого газа и алкоголя. Это может привести к взрыву бутылок! Поскольку вы не знаете, будет ли ваш друг хранить ваш подарочный сидр в своём жарком гараже, вам всегда следует пастеризовать подарочные напитки. 1. Для пастеризации просто нагрейте большую кастрюлю с водой до 82°C (180°F), ВЫКЛЮЧИТЕ ОГОНЬ, аккуратно добавьте в кастрюлю не более 4-5 бутылок (ТОЛЬКО СТЕКЛЯННЫЕ БУТЫЛКИ), накройте крышкой и оставьте на 10 минут. 2. Через 10 минут осторожно достаньте бутылки и оставьте их остывать на столешнице на ночь. 3. Повторите процесс с оставшимися бутылками, доведя температуру воды до 72°C, выключите плиту и добавьте новые бутылки для пастеризации. Всегда проверяйте температуру воды до 72°C перед добавлением новых бутылок. Теперь, когда дрожжи погибли, а брожение окончательно остановилось, вы можете хранить ваши бутылки с сидром длительного хранения где угодно. Отказ от ответственности: эта информация предоставлена ​​исключительно в развлекательных целях. Этот процесс по своей природе опасен и может представлять риск телесных повреждений, если бутылки взорвутся в кастрюле. Если вы решитесь повторить этот проект, вы принимаете на себя весь риск. TWITTER -   / beardednbored   Вступительная музыка - «Yes Ma’am» исполнителя Cullah лицензирована по лицензии Attribution-ShareAlike. Послушайте его. Он потрясающий!    / @cullah   Фоновая музыка — Аудиобиблиотека YouTube: Complicate Ya (Отис Макдональд), February (Вайб Маунтин), Nightingale (Вечеринка) Конечная музыка — "I've got a Plan To Rule The World" (Куллах) — лицензирована по лицензии Attribution-ShareAlike. #SweetHardAppleCider #SweetSparklingCider