Как провести холодную ферментацию теста для пиццы

В этом уроке я покажу вам, как провести холодную ферментацию теста для пиццы! Я сразу начну с приготовления. На отметке 1:19 я объясню различные процессы, происходящие в тесте. Вы можете использовать этот метод для приготовления неаполитанского, канотто, сицилийского, римского или американского теста. Закваска Холодная ферментация также отлично подходит для закваски. Только не кладите тесто сразу в холодильник, как показано на видео. Причина в том, что натуральные дрожжи в закваске менее активны, чем свежие или сухие дрожжи, поэтому сначала им нужно будет подняться в течение 4–8 часов, чтобы запустить весь процесс и оживить тесто. Затем поместите тесто в холодильник и продолжайте, как показано на видео. Потрясающая музыка от Каса ван Сона и Мартейна Штраатмана Видеохудожник: Санне Литтоий Звукорежиссёр: Барт ван ден Бринк
Калькулятор пиццы: Создайте свой собственный рецепт на сайте
Здесь вы можете создать свои собственные рецепты теста для неаполитанской, канотто, сицилийской, римской или американской пиццы. Вы также найдёте множество советов и хитростей. Сайт:
Закажите свою собственную уличную печь или просто загляните в блог или калькулятор пиццы. Блог:
Здесь вы найдёте аппетитные рецепты. Не волнуйтесь, все они просты в приготовлении, и я расскажу вам, как. Facebook:   / stadlermade   — новости о пицце, уроки по приготовлению на открытом воздухе и кулинарные обсуждения ;) Instagram:   / stadlermade   — посмотрите, что я готовлю, готовлю и что открываю для себя. Предупреждаем: эти кадры сняты профессионалами в пожаробезопасной среде и предназначены исключительно для развлекательных целей. В связи с этим Питер Штедлер и продюсеры настаивают на том, что любая попытка воссоздать или воспроизвести какие-либо действия, представленные в этом шоу, полностью лежит на ответственности зрителя.