Сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика с помощью технологии «cookie». Пользуясь сайтом, вы даете согласие на использование данной технологии.
Григорий Дарков, кандидат технических наук, выпускник академии Doemens (Германия), дипломированный пивовар HWK München und Oberbayern (Германия) подготовил развёрнутый доклад об особенностях выбора и свойствах хмеля из различных регионов мира. В докладе Григорий подробно расскажет о том, как грамотно выбрать хмель, чтобы потенциал хмеля был полностью раскрыт и привнес в ваш напиток только желаемую ароматику и вкус. Вы узнаете, какие хмели являются лидерами рынка и на что необходимо обращать внимание при выборе хмеля. Поймете, как мягкие смолы влияют на горечь и что происходит с эфирными маслами при горячем и сухом охмелении, чем мерцен принципиально отличается от линалоола, какая роль тиолов в возникновении аромата тропических фруктов и т. д.
