Пача чорба рецепта от северна България

Класическа пача чорба – вкусна и пълна с колаген Тази чорба е не само невероятно вкусна, но и много полезна, благодарение на високото съдържание на колаген. Подходяща е за всякакви сезони и се приготвя лесно, стига да имате малко търпение. Необходими продукти: 2 свински крачета 1 свинско ухо 2 супени лъжици сол 1.5 литра вода 1 парче пащърнак 1/3 глава целина 1/2 глава лук 1 морков 1 стрък праз лук 2 дафинови листа 10 зърна черен пипер 2 скилидки чесън 1 малка люта чушка Начин на приготвяне: Подготовка на месото Свинските крачета и ухото се почистват старателно. Ако има нужда, ги опърлете допълнително и след това ги измийте добре с четка под течаща вода. Варене Поставете крачетата и ухото в голяма тенджера и ги залейте с 1.5 литра студена вода. Варете ги 10 мин, след това изхвърлете водата. В студена вода сложете всички зеленчуци и крачетата Добавете 2 супени лъжици сол и варете на слаб огън. Периодично отстранявайте пяната, която се образува по повърхността. Оставете сместа да къкри на слаб огън, докато месото омекне достатъчно и започне да се разпада. Обезкостяване Извадете месото от бульона. Крачетата се обезкостяват, а свинското ухо се нарязва на тънки лентички. Бульона се пецежда. Сервиране: Поднесете пачата гореща с допълнително счукан чесън и оцет за още повече вкус. Не забравяйте и лютият червен пипер. Да ви е сладко!