ЗЕФИР без УВАРИВАНИЯ ручным миксером/ ЗЕФИРНЫЕ ЦВЕТЫ / РЕЦЕПТ домашнего ЗЕФИРА /Olya konditer Зефир по этому рецепту готовится очень просто! Получается вкусным и нежным! Зефирными цветами можно украшать торты, капкейки, оформлять букеты! Цветы из зефира смотрятся просто шикарно! Готовьте с удовольствием! Здесь полёт вашей фантазии просто безграничен! Желаю всем удачи! Давайте готовить вместе! РЕЦЕПТ ЗЕФИРА: - в ковшик отправляем: - 135 грамм яблочного пюре без сахара - 135 грамм сахара - 50 мл воды - 3 грамма агара у меня силой 900 В ЁМКОСТЬ ДЛЯ ВЗБИВАНИЯ: - 50 грамм куриного белка это одно крупное яйцо - 40 грамм сахара Ковшик с продуктами указанными в рецепте, отправляем на огонь, помешиваем. После закипания начинаем взбивать белок до устойчивой пены и в несколько приёмов добавляем сахар . Сироп уваривается на среднем огне 5-6 минут, он становится янтарног цвета и густеет.( готовность как на видео). Можно вливать тонкой струйкой во взбитые белки. Зефирная масса готова уже через 40-50 секунд. НЕ допускайте долгого взбивания и охлаждения зефира! ЗЕФИР ГОТОВ!!! После приготовления зефирную массу помещаем в кондитерские мешочки с нужной насадкой и отправляем в тёплую духовку ( примерно 45 град.). В работе используем поочерёдно . Без духовки зефир быстро стабилизируется и вы не сможете сделать цветы. Для хризантемы насадка 80или 81 Для розы 117 АТЕКО Также использовала насадку 227 АБРИКОСОВЫЕ ЦВЕТЫ: • АБРИКОСОВЫЕ цветы/ Рецепт домашнего з... СБОРКА БУКЕТА ИЗ ЗЕФИРА: • БУКЕТ из ЗЕФИРА/СБОРКА букета /ЗЕФИРН... СИРЕНЬ И ПИОНЫ ИЗ ЗЕФИРА: • ЗЕФИРНЫЕ цветы / СИРЕНЬ ПИОНЫ РОЗЫ и... ВСЕ МОИ ВИДЕО ЗДЕСЬ: / @olyakonditer6554 МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ: / @olyakonditer6554 УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ: • Украшение тортов РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ: • РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ ТОРТ С ПИОНАМИ И РОЗАМИ: • Торт с ПИОНАМИ и РОЗАМИ /CAKE WITH pe... БЕЛКОВО- ЗАВАРНОЙ КРЕМ РУЧНЫМ МИКСЕРОМ РЕЦЕПТ: • БЕЛКОВО -ЗАВАРНОЙ крем РУЧНЫМ миксеро... РЕЦЕПТЫ КРЕМА ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ТОРТОВ: • Универсальный МАСЛЯНЫЙ КРЕМ/ ИДЕАЛЬН... • СУПЕР КРЕМ для ВЫРАВНИВАНИЯ торта / К... • КРЕМ ЧИЗ для ПОКРЫТИЯ торта / УНИВЕР...
