Идеальная рыба с картофелем фри — по-киви, с хрустящей рыбой в пивном кляре.

Я вырос в Новой Зеландии, и рыба с картофелем фри была нашим семейным лакомством. Время от времени мы заходили в местный магазин, где продавали рыбу с картофелем фри, чтобы купить хрустящую рыбу в кляре с хрустящей картошкой фри. Я тоже много времени провёл в Великобритании, поэтому рыба с картофелем фри всегда была для меня тайным удовольствием. Вот как можно приготовить дома рыбу с картофелем фри, которая будет ничуть не хуже местной! ПОДПИШИТЕСЬ НА МЕНЯ: Instagram: [  / andyhearnden  ](  / andyhearnden  ) TikTok: [  / andy_cooks  ](  / andy_cooks  ) Facebook: [  / andy.h.cooks  ](  / andy.h.cooks  ) Snapchat: @andy.cooks Сайт со всеми моими рецептами: скоро! Рецепт Ингредиенты Рыба 150–200 г рыбы на человека 100 г тапиоковой муки 200 г муки 1 яйцо 1 бутылка пива Соус тартар 150 г майонеза 1 луковица шалота, мелко нарезанная 2 соленых огурца, мелко нарезанных 30 г каперсов, мелко нарезанных Цедра одного лимона Небольшой пучок петрушки, мелко нарезанной Картофель фри 2–3 картофелины на человека (я использовала голландский сливочный картофель. Также отлично подойдут сорта «Король Эдуард», «Марис Пайпер», «Романо», «Дезире» или «Рассет») Масло для жарки Соль Способ приготовления 1. Замесите тесто и оставьте его в холодильнике минимум на 1 час, но не более чем на 24 часа. 2. Вымойте картофель и нарежьте его ломтиками. Затем положите его в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. После закипания варите 4-5 минут или до готовности картофеля. 3. Достаньте картофель из воды, положите на решетку и поставьте сушиться в морозильную камеру на 1 час. Можно также сделать это накануне и оставить картофель на ночь в холодильнике. 4. Для соуса тартар смешайте все ингредиенты из списка и оставьте в холодильнике до нужного момента. 5. Затем разогрейте масло до 140°C и готовьте картофель 9-10 минут или до тех пор, пока он не начнет менять цвет. 6. Снимите картофель с огня и снова положите его на решетку и поставьте в холодильник или морозильную камеру остывать. 7. Когда придет время готовить рыбу, разогрейте масло до 180°C. Обваляйте рыбу в муке с приправами, стряхните излишки и положите в кляр. Медленно опустите рыбу в кляре в горячее масло и готовьте 9–10 минут или до тех пор, пока кляр не станет хрустящим и золотистым. 8. Выньте рыбу из масла, положите на решетку и сразу же посолите. 9. Затем обжарьте картофель фри в разогретом до 180 °C масле 4–5 минут или до золотисто-коричневого цвета. 10. Подавайте рыбу с картофелем фри с соусом тартар и долькой лимона. 11. Приятного аппетита!