Самса: Нежные пирожки с сочной мясной начинкой в хрустящем слоёном тесте

Ингредиенты на 16 шт. Тесто: Растительное масло 70 гр.; Яйца куриные 2 шт.; Мука 800 гр.; Масло сливочное 160 гр.; Вода 400 гр.; Соль 10 гр. Начинка: Говядина 800 гр.; Свиное сало 400 гр.; Лук репчатый 500 гр.; Молоко или сливки 90 гр.; Соль 10 гр.; Черный перец, кориандр, зира. Яйцо куриное 2 шт.; Кунжут