Культ Вкуса #22 - Рыба в тесте

Рыба в тесте Миша ездил на рыбалку и поймал Форель. Когда Дима начал чистить рыбу, оказалось, что она с икрой. Поэтому сегодня мы решили не только запечь рыбу в тесте, но еще и засолить красную икру. Начинать мы будем с рыбы. Для запекания мы берем готовое дрожжевое слоеное тесто и просто раскатываем его. Для начинки нам потребуется: лук шалот (2 луковицы), помидоры (2 шт) и петрушка. Лук шалот мы слегка обжариваем на сковородке. Помидоры и зелень просто нарезаем и начиняем рыбу перед тем, как завернуть ее в тесто и отправить в духовку. Тесто предварительно необходимо смазать желтком. Запекаем при 200 C в течении часа. За 15 минут до готовности можно накрыть блюдо фольгой чтобы тесто не подгорело. Пока рыба запекается, мы займемся икрой. Ее мы будем солить в тузлуке – насыщенном соляном растворе. Для определения достаточного количества соли в растворе можно использовать картошку. Далее мы засекаем ровно 2 минуты и помещаем икру в тузлук. После чего пробиваем икру через сите с крупными дырками или шумовку. Икра получается легкой и очень вкусной. Приятного аппетита! #культвкуса #кулинария #рецепты #шеф #готовка #кухня #вкуснаяеда #готовимсами #повара #мужскаякухня #домашняякухня #еда #рыба #рыбалка #икра #краснаяикра Содержание: 00:00 – Рыба в тесте 00:53 – Подводка 01:20 – Начинаем готовить рыбу 03:43 – Добавляем начинку из овощей и зелени 05:05 – Готовим икру 08:53 – Все готово! 10:40 – Дегустация Наши социальные сети: Михаил -   / micrakh   Дмитрий -   / deepton