Квашена їжа -смачна і корисна. Ми звикли квасити огірки , капусту. З усіх овочів яскраві баклажани дарують найбагатшу палітру смаків. Тож спробувати наквасити зараз восени ще не пізно.Рецептів є дуже багато. Мені до смаку ось такий , який просто готувати і сподобається абсолютно всім. Баклажани –3 кг; часник – 3 головки (в залежності від розміру); 250 г сіль; перець духмяний;( за бажанням) перець чорний горошком лавровий лист – за смаком. петрушка, кріп
