Овочевий салат на зиму. Смачнючий соус.

Овочевий салат на зиму. Дуже смачно. Інгредієнти: Соус: помідори - 2,4 кг солодкий перець - 0,25 кг яблука - 0,2 кг цибуля - 0,15кг гіркий перець - 1 од. білі коріння (селера, пастернак, топінамбур) - 0,13 кг буряк - 0,07 кг (для кольору) олія - 0,5 - 1 скл. (для блиску та "навару") Наповнювач: солодкий перець - 2 кг цибуля - 1 кг Спеції: лаврове листя - 6 од. духмяний перець- 8 од. чорний перець горошком - 10 од. гвоздика мелена - 0,3 - 0,5 ч.л. кориця - 0,5 - 1 ч.л. чабер - 1 ч.л. чебрець - 0,5 ч.л. імеретинський шафран - 0,5 ч.л. м`ята суха - 1 ч.л. кмин - 1 ч.л. цукор - 0,3 - 0,35 кг (за смаком) сіль - 3 ст.л. оцет 9% - 50 - 60 мл Використовуйте спеції за власним смаком