Рецептура сыра Качотта. Сыр Качотта с грецким орехом.

Рецепт :молоко-10л Закваска Danisco TA45-1 /4ч.л. Фермент (жидкий) - 1/2ч.л. Липаза телячья - 0,5гр. Хлористый кальций 10 %раствор - 1/4ч.л. Грецкий орех - 30грамм.