Рецепт №1.Молоко-10л. Закваска Choozit MA11 Danisca-1/4ч.л.Натуральный йогурт - 100мл.Липаза(по желанию) - 0,5гр. Хлористый кальций 10%р/р-1/4ч.л. Жидкий сычужный фермент - 1/2ч.л. РЕЦЕПТ №2. Молоко - 10л. Термофильная закваска для сыров паста филата - 1/8ч.л. Закваска Choozit MA11 Danisca-1/8ч.л. Хлористый кальций 10%р/р-1/4ч.л(1,25мл.) Жидкий сычужный фермент - 1/2ч.л(2,4мл.)
