Как приготовить французский паштет из свиной печени. Я люблю мусс.

Ингредиенты для печеночного паштета-мусса: ✔️ 350 г свиной печени ✔️ 175 г свиного жира ✔️ 1 яйцо ✔️ 1-2 луковицы шалота ✔️ по желанию: 1 бокал портвейна или сухого вина ✔️ 100 мл жирных сливок (30%) ✔️ тимьян ✔️ 1 ч. л. сахара ✔️ 1/2 ч. л. приправы «4 специи» ✔️ 1 зубчик чеснока или 1/2 ч. л. сухого чеснока ✔️ 14 г соли на 1 кг общей массы ✔️ 2 г перца на 1 кг общей массы ✔️ 500 мл куриного бульона унция ✔️ лавровый лист ✔️ сливочное масло ✔️ по желанию: коньяк или бренди 50 мл / 1,7 жидких унций 🙂 Подписывайтесь на этот канал, делитесь моими видео с друзьями и давайте общаться в комментариях ССЫЛКА ДЛЯ ПОДПИСКИ 👉    / @chefvivieneng   Если вы уже подписаны, нажмите на колокольчик 🔔, и вы первыми узнаете о выходе новых рецептов #ChefVivien #FrenchClassics #Pâté