Приготовление Янтарный эль . На 10 литров пива солод светлый - 1.75 кг - (Венское) солод венский - 0,65 кг солод карамельный - 0,1 кг хмель "Перле","Жатецкий" - 10-12 гр дрожжи s-33 - 3-5 гр ирландский мох 2 гр. Глюкоза для карбонизации 50 гр. Процесс затирания (соложение, осахаривание) На 10л пива необходимо 2,5 кг солода и примерно 12 литров воды на заливку и 4-5 л на промывку дробины. Поднимаем температуру. При достижении нужных температур выдерживать указанное время, постепенно перемешивая сусло. Нагреваем воду до 72°C засыпаем солод, температура падает до 64-65°C Вариант 1. Пиво будет более алкогольное и менее сладкое: Старт 64-65°C › 45-60 мин 72-74°C › 45 мин 78°C › 10 мин Финиш Вариант 2. Пиво будет менее алкогольное и более сладкое: Старт 62-65°C › 8-10 мин 72-74°C › 60 мин 78°C › 10 мин Финиш Фильтрация после фильтрации промыть дробину водой до t 78 °C 4 литра, промывочную воду добавить в основное сусло. Кипятить › 80 мин Хмель: На 20-й мин кипения 50% на 75-й мин 50% Остудить до 27°C, добавить дрожжи. 7-14 дней первичное брожение Фильтрация, розлив на карбонизацию. Сахар на карбонизацию из расчета 6-9г на 1л пива Карбонизация: (дрожжи верхового брожения) 8°C - 15°C 3-5 недель; Солод я покупаю в этом магазине Как разлить пиво на карбонизацию • Как правильно разлить домашнее пиво п... Оборудование для самогоноварения можно купить у нас на сайте с доставкой в любую страну Автоматики для самогоноварения обзоры • Автоматики для самогоноварения Автоматика PERVAK купить Автоматика Старт Стоп для дистилляции купить алог/обо... Перегонные кубы с доставкой по всему миру Обзор контроллера температуры • ПИД регулятор температуры для Коптиль... Купить контроллер температуры для коптильни , пивоварни , самогонного аппарата рол... Регулятор мощности для винокурения купить егулятор-м...
