#pastrycourse #пирогвишневый #рецепт #пирог #вишня Я любитель вишни, поэтому этот пирог люблю готовить не только летом, но и в любое другое время года. 🔔 Подписывайтесь на мой канал
https://m.youtube.com/channel/UCoeK0Z... А теперь рецепт👇🏻 ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ 🧾ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ Рецепт рассчитан на одну форму 24,5 см 🌿Тесто: Яйцо - 55 г Сметана - 100 г (жирная) Соль - щепотка Сахар - 50 г Сливочное масло - 100 г Мука - 350 г Сода- 1,5 г В миске соединить сметану, яйцо, соль и сахар. Все хорошенько перемешать венчиком. Влить растопленное и остывшее сливочное масло. Хорошенько обледенитьВсыпать просеянные муку с содой. Быстро руками замесить мягкое тесто. Не переусердствовать!!! Собрать тесто в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на 30 мин. 🌿Начинка: Вишня без косточек - 1 000 г Сахар - 150 г Кукурузный крахмал- 50 г Замороженная вишня - предварительно разморозить вишню в холодильнике. Я обычно оставляю вишню на ночь. Слить сок. Перемешать в ёмкости вишню, сахар и крахмал. Крахмала для свежей вишни взять 30 г - того будет достаточно! Свежая вишня - Перемешать в ёмкости вишню, сахар и крахмал. 🌿Сборка На дно формы положить пергамент. Если ваша форма ровная вырезать из пергамента ленту шириной вашей формы и простелить бока. Если такая же как у меня - хорошенько смазать маслом сливочным и обсыпать мукой. Разделить тесто на три части. Достать 2/3 теста- раскатать тесто в 0,3 см и выложить в форму. Сформировать бортики. Дно проколоть вилкой. Выложить начинку. Раскатать оставшуюся 1/3 теста, разрезать на полоски, выложить решеткой на тесто и защипнуть края ( я обычно это делаю вилкой. Смазать тесто взбитым яйцом с каплей молока. Выпекать: 200С - 20 мин 180С - 30-40 мин доставать пирог лучше, когда он полностью остыл начинка стабилизируется несколько часов и становиться более плотной хранить пирог в плотно закрытой ёмкости ( это при условии если останется хоть кусочек😉) Г͟о͟т͟о͟в͟ь͟т͟е͟ в͟м͟е͟с͟т͟е͟ с͟ н͟а͟м͟и͟ и͟ с͟т͟а͟н͟о͟в͟и͟т͟е͟с͟ь͟ л͟у͟ч͟ш͟е͟ н͟а͟с͟!͟ Отмечайте @pastrycourse_kiev на своих фото в Instagram, ставьте #рецпт_pc и тогда я вас не потеряю 😉 Китель ☞ i-CHEF by Irina Makhinko / ichef.i.m Ингредиенты и инвентарь ☞ ZaPodarkom
☆ Сайт
⇨ Instagram / pastrycourse_kiev
