Лучший способ сформировать батар (хлебное тесто)

Мой метод формирования овального хлебного теста, также называемого батаром. В этом видео я показываю, как формировать батар из плотного и жидкого теста (например, для хлеба на закваске с высоким содержанием влаги). ➡️ ПОЛНОЕ РУКОВОДСТВО ПО ФОРМОВКЕ
🫙 ОБОРУДОВАНИЕ Настольный скребок (нож):
Корзины для расстойки:
Все мои любимые инструменты для выпечки:
🎥 ГЛАВЫ 00:00 Вступление 01:22 Что такое дряблое и крутое тесто? 02:16 Оборудование 02:45 Введение в формовку дрожжевого теста 02:56 Формовка дрожжевого теста в батон 05:49 Введение в формовку крутого теста 06:44 Формовка крутого теста в батон #закваска #выпечка #хлеб