Лучший способ придать тесту круглую форму для хлеба (буля)

Мой метод формирования круглой формы из хлебного теста, также называемой «булей». В этом видео я показываю свой подход к формованию «булей» из теста, когда оно плотное и когда оно более рыхлое (например, для хлеба на закваске с высоким содержанием влаги). ➡️ ПОЛНОЕ РУКОВОДСТВО ПО ФОРМОВКЕ
🫙 ОБОРУДОВАНИЕ Скребок для теста (нож):
Корзины для расстойки:
Все мои любимые инструменты для выпечки:
🎥 ГЛАВЫ 00:00 Вступление 01:35 Оборудование для формовки 01:53 Введение в формовку дрожжевого теста 02:43 Формовка дрожжевого теста в буль 05:41 Введение в формовку крутого теста 06:18 Формовка крутого теста в буль #закваска #выпечка #хлеб