Заварное тесто без глютена. Особенности приготовления. Лекция 5.9.1.

Как приготовить заварное тесто без глютена. Все тонкости приготовления и выпечки. #заварноетесто #безглютена #выпечкабезглютена #рисоваямука #эклерыбезглютена #профитеролибезглютена #тестобезглютена Ингредиенты: 225г воды 110г несоленого сливочного масла 6г сахара 1/2 чайной ложки морской соли (при использовании столовой соли берите в 2 раза меньше) 150г рисовой муки 245-246г яичной массы (перемешанные до однородности четыре очень больших яйца или 5 средних) Лучший режим выпечки для моей духовки 1 выпечка - 25-26 минут 180С без конвекции/вентилятора протыкание эклеров шпажкой для выхода пара 2 выпечка - 8-9 минут 180С с конвекцией/вентилятором Публикация в блоге Готовим без глютена
Используемые наконечники в моих двух выпечках мастер класса большие зубцы -1.5см мелкие зубцы - 2см Статья на английском языке обо всех подводных камнях приготовления заварного теста и выпечки эклеров на основе пшеничной муки, для сведения интересующихся. ВНИМАНИЕ !!!!? Эклеры в рецепте автора содержать ГЛЮТЕН!