салат из свеклы на зиму

Ингредиенты: свекла - 3 кг морковь - 0,7 кг лук репчатый - 0,7 кг помидоры - 1 кг перец сладкий - 0,5 кг перец чили - 3 шт (по желанию) чеснок - 0,3 кг масло растительное - 0,2 л соль - 2 ст л сахар - 1 стакан уксус 9 % - 120 мл.