Научитесь готовить песочное тесто, как настоящий кондитер (но гораздо проще!)

✨ Простое песочное тесто – профессиональные техники для любой кухни ✨ В этом видео я покажу вам, как легко приготовить песочное тесто, используя простые ингредиенты и техники, которые подойдут как для домашней выпечки, так и для профессиональной. Я включила понятные шаги, советы и экспертные хитрости, которые помогут вам каждый раз мастерски справляться с тестом. 🧈 Чему вы научитесь: Как профессионально замешивать тесто в кухонном комбайне Почему важна температура ингредиентов Техники раскатывания, охлаждения и выкладывания теста Советы, как избежать усадки, трещин и жесткой текстуры Это видео немного длиннее, потому что я хотела дать вам как можно больше подробностей — никаких догадок, только достоверные результаты. 💬 Есть вопросы? Пишите их в комментариях — я буду рада помочь! Если вам понравилось видео, поставьте лайк и подпишитесь, чтобы увидеть больше мастер-классов по выпечке, советов и настоящих хлебопекарных техник, адаптированных для домашней кухни. Рецепт:
Базовое песочное тесто Ингредиенты — 3 порции: Маленький (40 г яиц): 200 г пшеничной муки 80 г сахарной пудры 30 г миндальной муки 110 г холодного сливочного масла (82%) 40 г цельного яйца 2 г морской соли (исключить, если используете солёное масло) Средний (50 г яиц): 250 г пшеничной муки 100 г сахарной пудры 38 г миндальной муки 138 г холодного сливочного масла (82%) 50 г цельного яйца 2,5 г морской соли (исключить, если используете солёное масло) Большой (60 г яиц): 300 г пшеничной муки 120 г сахарной пудры 45 г миндальной муки 165 г холодного сливочного масла (82%) 60 г цельного яйца 3 г морской соли (исключить, если используете солёное масло) (масло) Способ приготовления: Добавьте муку, сахарную пудру, миндальную муку и соль в кухонный комбайн. Взбивайте 5–10 секунд до полного смешивания. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и взбивайте, пока смесь не станет похожа на мокрый песок (примерно 30–60 секунд). Добавьте яйцо и взбивайте, пока тесто не соберется в один ком. Раскатайте тесто между двумя листами пергаментной бумаги до толщины примерно 2–3 мм. Охладите до затвердевания, чтобы тесто стало достаточно плотным для основы для тарта (примерно 15 минут). 📌 Подпишитесь, чтобы получать больше обучающих материалов, советов и рецептов по приготовлению теста. 👇 Оставайтесь на связи: 🌐 Сайт:
📸 Instagram:   / andbonbons