Ветчина дома, без ветчинницы. Простой рецепт. Boiled ham at home in Russian, delicious, fast.

Ветчина дома, без ветчинницы. Самый простой, быстрый и вкусный рецепт. Домашняя ветчина своими руками, без специального оборудования, доступно каждому. Boiled ham at home in Russian, delicious, fast, affordable. Ингредиенты: 1. Свиная лопатка - 1 кг. 2. Мясницкая соль для засола - 15 гр. (сайт емколбаски.ру) 3. Соль поваренная - 10 гр. 4. Фосфат пищевой (не обязательно) Способ приготовления для 1 кг.: Нарезать замороженную свинину тонкими слайсами 0.5-2 мм. Налить 150 мл. воды. Насыпать мясницкую соль и соль поваренную. Замешивать массирующими движениями в течении 10-20 мин до появления мясной "слизи" так называемый "ветчинный клей". Положить фарш в трехслойный пакет для запекания. Придать форму (например как в видео). Положить на 8-10 часов при комнатной температуре. Затем в духовке при температуре 60 градусов довести до температуры 45 внутри, потом при температуре не более 80 градусов в духовке довести до 70 внутри. Охладить. Наслаждаться вкусом ветчины. Ingredients: 1. pork shoulder - 1 kg. 2. Butcher's salt for salting - 15 gr. 3. table salt - 10 gr. 4. Food grade phosphate (optional) method of preparation for 1 kg.: cut frozen pork into thin slices of 0.5-2 mm. pour 150 ml of water. Add butcher's salt and table salt. knead with massaging movements for 10-20 minutes until the appearance of meat " slime "so-called"ham glue". Put the minced meat in a three-layer baking bag. Give a shape (for example, as in the video). Put on for 8-10 hours at room temperature. then in the oven at a temperature of 60 degrees bring to a temperature of 45 inside, then at a temperature of no more than 80 degrees in the oven bring to 70 inside. Cool. Enjoy the taste of ham.