УДИВИТЕЛЬНАЯ НОЧНАЯ ПИЦЦА НА ЗАкваске | Уни Кода 16

Купите Ooni Koda 16 —
Этот рецепт ночной пиццы на закваске исключает необходимость холодной ферментации. Тесто получается невероятно вкусным, нежным на вкус и легче усваивается, чем тесто для пиццы, приготовленное на покупных дрожжах. В видео я выпекаю каждую пиццу в печи для пиццы Ooni Koda 16, но вы можете легко приготовить отличную пиццу с этим тестом в обычной духовке. Просто возьмите камень для пиццы или противень и включите нагрев! ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 🔗 ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ССЫЛКИ Угостите меня кофе! -
Instagram -   / kitchencraftfood   Сайт:
Видео о сотрудничестве с постоянным шеф-поваром:    • THE ULTIMATE SOURDOUGH DETROIT-STYLE PIZZA...   –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 🍕 БОЛЬШЕ ВИДЕО С ПИЦЦЕЙ ЗДЕСЬ Тесто для пиццы из цельнозерновой муки, приготовленное 72 часа -    • 72 HOUR WHOLE WHEAT PIZZA DOUGH | Poolish ...   Домашняя пицца в стиле Нью-Йорк -    • MAKING NEW YORK STYLE PIZZA AT HOME | in t...   Тесто для пиццы, приготовленное за ночь с закваской -    • THE BEST METHOD FOR OVERNIGHT PIZZA DOUGH ...   Сицилийская пицца на сковороде с бигой -    • MY BEST SICILIAN PAN PIZZA RECIPE   ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– РЕЦЕПТ ПИЦЦЫ НА ЗАКВАСКЕ Получается 4 шарика теста, примерно по 300 г каждый Мука 00, 700 г или 24,67 унции (100%) Вода комнатной температуры, 454 г или 15,67 унции (65%) Натуральная закваска, 50 г или 1,75 унции (7%) Кошерная соль, 25 г или 1,00 унции (3,6%) ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ, ИСПОЛЬЗОВАННЫЕ В ЭТОМ ВИДЕО Свежая моцарелла Сыр пармезан Брюссельская капуста, нарезанная кубиками Панчетта (кубиками) Оливковое масло с чесноком Томатный соус «Сан-Марцано» (рецепт:    • PIZZA SAUCE FROM SCRATCH | Raw & Cooked Ve...  ) Оливковое масло первого холодного отжима ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– МОЁ КУХОННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ (партнёрские ссылки) Печь для пиццы Ooni Karu 16 -
Ooni Koda 16 -
Перфорированная лопатка для пиццы Ooni 14" -
Бамбуковая кожура для пиццы Ooni 14 дюймов —
Уни, поворачивающая кожуру -
Духовка для пиццы Pi от Solo Stove -
KitchenAid 8 шт. Стационарный миксер -
Насадки для раскатки теста KitchenAid -
Контейнеры для теста для пиццы -
Кухонный комбайн Cuisinart на 14 чашек -
Мука для пиццы Caputo 00 (разного веса) -
Противень для пиццы Lloyd Pans 14x14 дюймов -
Противень для пиццы Lloyd's Pans с прямыми стенками 12x1 -
Противень для пиццы Lloyd's Pans с прямыми стенками 10x1 -
Антипригарная сковорода 23 x 33 см -
Разъёмная форма Wilton 20 см -
Деревянная скалка 5 x 50 см -
Металлический скребок для теста -
Чугунный пресс для тортилий -
Чугунная сковорода Lodge 30 см -
Чугунная сковорода Lodge (25 x 50 см) -
Универсальный/маленький нож Tojiro DP -
Изогнутый обвалочный нож Mac 15 см -
Миндолина Benriner -
Газовая горелка для печи для пиццы Ooni 3 -
Ножница для пасты Pasta alla Chitarra со скалкой -
Кастрюля для пасты из нержавеющей стали объёмом 7 кварт с ситом -
Сковорода из нержавеющей стали диаметром 10 дюймов (25 см) -
Сковорода из нержавеющей стали диаметром 14 дюймов (30 см) -
Сковорода из нержавеющей стали объёмом 1,5 кварт (1,5 кварт) Соусник -
Эмалированная чугунная сковорода Le Creuset 11,75 дюйма -
(Непартнёрские ссылки) Anryu Kurouchi Gyuto 240 мм -
–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– Тайм-коды Вступление - 00:00 Смешивание ингредиентов - 00:35 Преимущества автолиза - 02:09 Замешивание теста - 02:39 Ферментация в большом объёме - 03:03 Деление теста на порции - 04:01 Растяжка теста и фирменная пицца - 05:57 Выпечка в реальном времени — 08:16 Дегустация пиццы №1 — 11:05 Пицца Маргарита — 12:24 Дегустация пиццы Маргарита — 13:08 Заключение — 13:46 #пицца #kitchenandcraft #cookingshow Kitchen & Craft является участником программы Amazon Services LLC Associates — партнёрской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать комиссионные за ссылки на Amazon.com и партнёрские сайты.