Любимые техники приготовления яблочного пирога от Клэр Саффиц

Неповторимая Клэр Саффиц привносит на нашу кухню свои невероятные кулинарные навыки, чтобы показать нам все секреты и хитрости приготовления лучшего яблочного пирога! Делясь знаниями из своей новой книги «Что на десерт?», Клэр расскажет нам о технике измельчения масла, формовке теста и его выкладывании в форму для пирога, о том, как смешать яблочную смесь с щепоткой апельсиновой цедры, о том, как стратегически разместить яблоки в форме, обернуть верхним тестом и выпекать, пока пирог не станет выглядеть настолько аппетитно, насколько это вообще возможно для десерта. Следите за нами и попробуйте сами! Рецепт яблочного пирога из новой книги Клэр:
Купить книгу «Что на десерт»:
Вьетнамская корица:
Ролл «Пчёлы»:
Скалка:
Ванильный экстракт:
БОНУС: Рецепт орехово-овсяного пирога от Клэр:
Главы 0:00–1:04: Знакомство с Клэр Саффиц и её новой книгой «Что на десерт» Десерт 1:05–2:28: Принципы приготовления теста для пирога и Шаг 1 — начинаем с сухих ингредиентов 2:29–4:33: Шаг 2 — Добавьте холодное сливочное масло и ледяную воду, перетрите масло с мукой 4:34–5:48: Шаг 3 — Соедините смесь на столе и НАЧИНАЙТЕ! 5:49-8:19: Сформируйте из теста квадрат, разделите его и сложите стопкой. Повторите. 8:20-9:03: Разделите тесто на части для яблочного пирога и сформируйте кружочки. 9:04-11:37: Шаг 4 - Заверните и охладите кружочки теста. 11:38-14:32: Шаг 5 - Раскатайте охлаждённое тесто, сложите и выложите в форму для пирога. 14:33-15:48: Шаг 6 - Прижмите тесто к краям формы. 15:49-18:51: Шаг 7 - Приготовьте яблочную начинку. 18:52-22:51: Шаг 8 - Ингредиенты для пирога, соберите! Яблоки в форме, верхний корж выложен и защипан. 22:52-23:29: Шаг 9 - Пришло время ИСПЕКАТЬ ПИРОГ. 23:30: Нарежьте, подавайте и наслаждайтесь этим идеальным яблочным пирогом.