Корейские Закуски Панчхан из Листьев Периллы (Кеннип)- Маринад и Соленье (2 Рецепта) 깻잎 2 가지 레시피

💚Готовим КОРЕЙСКИЙ ПАНЧХАН (закуски) - две закуски с листьями Периллы. Просто, вкусно и быстро. Отличное дополнение к разным блюдам. Оставляйте ваши комментарии с мнением о блюде👍👎 🌱Маринованные Листья Периллы (깻잎쌈무/Кеннип-ссамму) 🥢Ингредиенты: листья Периллы 30 листьев Дайкон редька 30 кружков (половина средней редьки) ✅Специи: соль 1 ст.л. уксус (любой 4 или 6 %) 30 мл газированная вода типа Спрайт или 7Up 500 мл 🥢Способ приготовления: 1) Помойте и почистите Дайкон редьку. Нарежьте кружками (чем они больше в диаметре, тем лучше) толщиной 1 мм (чем тоньше, тем лучше), всего нужно 30 кружков. 2) Хорошо помойте и обсушите листья Периллы. Обрежьте листьям веточки под самый лист. 3) Положите на каждый лист Периллы 1 кружок Дайкон редьки. Укладывайте их стопкой друг на друга. 4) Затем разрежьте полученную стопку на две равные части по форме половины листа Периллы. 5) Уложите все в контейнер разрезом вверх и добавьте все оставшиеся ингредиенты. 6) Накройте крышкой (если нужно поместите пресс, чтобы все было погружено в жидкость) и выдержите в холодильнике 1 день. Срок хранения 1 месяц в контейнере в холодильнике. 7) Подавайте к столу, как закуску к мясным, жаренным, жирным и острым блюдам. Можно использовать для заворачивания в них рыбы и мяса по принципу блюда Самгёпсаль. 🌱Соленье из Листьев Периллы (깻잎장아찌/Кеннип – джанаджи) 🥢Ингредиенты: листья Периллы 60 листьев красный и зеленый свежие перцы чили 2 шт. чеснок 2 зубчика ✅Маринад: уксус (любой 4 или 6 %) 120 мл соевый соус 480 мл вода 480 мл сахар 200 г 🥢Cпособ приготовления: 1) Хорошо помойте и обсушите листья периллы. Обрежьте листьям кончики веточек. Нарежьте перцы чили тонкими кольцами. 2) Поместите в кастрюлю все ингредиенты, кроме уксуса и доведите все до кипения на среднем огне. 3) Когда закипит, варите 1 минуту и потом добавьте уксус. Снова доведите до кипения и снимите с огня. Остудите натуральным образом, но не до конца (чтобы смесь была теплой). 4) Поместите листья периллы и нарезанные перцы чили в контейнер, и залейте все маринадом. 5) Выдержите 3-4 дня в контейнере в холодильнике и подавайте к столу, как закуску. Срок хранения 1-2 месяца в холодильнике.