Если бы я знала эти рецепты заранее, никогда бы не купила колбасу! Вкусно, недорого и полезно
В этом кулинарном видео я показываю три рецепта, которыми можно заменить магазинную колбасу. Два из этих рецептов позволяют использовать куски мяса, и это недорогие рецепты. Эти простые рецепты из мяса гарантируют, что вы больше никогда не купите колбасу в магазине. Откройте баночку домашней колбасы и насладитесь ее натуральным вкусом. Готовьте с любовью! Готовьте с удовольствием! 0:00 РЕЦЕПТ 1 8:39 РЕЦЕПТ 2 16:36 РЕЦЕПТ 3 РЕЦЕПТ 1: 1,4 кг свиной лопатки 900 г свиной грудинки 240 г сырокопченого бекона 2 лавровых листа 5-6 штук душистого перца 220 мл кипятка ½ чайной ложки молотого кориандра 1-1 ½ столовые ложки майорана ½ чайной ложки молотого фенхеля 1½ чайной ложки чесночного порошка Черный перец Я использую 17г соли на 1кг фарша. 40 г соли (на 2,4 кг фарша) В остывшую воду добавьте 35 г желатина и сразу размешайте. Баночки для консервации (по 500 мл) Плотно закрутите банки чистыми крышками. !!!Убедитесь, что крышки плотно закручены. Тиндаллизация — это метод стерилизации, который убивает все формы микробной жизни, включая споры. Тиндаллизация — это многократное нагревание жидкостей от двух до пяти раз с интервалом в 24 часа. За это время бактериальные споры, выжившие при 100°С, прорастают и погибают при дальнейшем нагревании. Блинчики из квашеной капусты: 250 г квашеной капусты Нарезаем квашеную капусту 1 большая луковица 250 г муки Черный перец Соль 1/3 чайной ложки пищевой соды 250 мл молока 3 яйца растительное масло РЕЦЕПТ 2: 1,8 кг свинины и сала Можно использовать свиные отрубы с жиром (свиная лопатка, свиная грудинка, свиной жир) ½ чайной ложки молотого кориандра ½ чайной ложки молотого душистого перца ½ чайной ложки чесночного порошка 3 лавровых листа 1/3 чайной ложки мускатного ореха ½ чайной ложки молотого фенхеля Черный перец Соль 1,5-2 ч. л. (можете позже отрегулировать соль по желанию) 1 луковица 1 стакан воды 5-6 зубчиков чеснока Дайте остыть при комнатной температуре Потом положи в холодильник и храни в холодильнике. Такая мясная намазка на хлебе может долго храниться в холодильнике. Это не мясные консервы, но благодаря тому, что мясо начинено салом, оно хранится очень долго. Луковые лепешки: 500 г лука 1 чайная ложка соли 1 чайная ложка сахара Черный перец 2 яйца Добавляем к луку ½ чайной ложки пищевой соды ½ столовой ложки уксуса Зеленый лук (или укроп по желанию) 100 г муки растительное масло РЕЦЕПТ 3: 1,5 кг свиной грудинки Разлейте по банкам (или другим подходящим емкостям). Не складывайте их слишком плотно, чтобы осталось достаточно места для рассола. 150 г соли 1 литр воды Доведите до кипения, чтобы соль растворилась Заливаем рассолом свиную грудинку Я использую горячий рассол, но подойдет и холодный. Дайте постоять при комнатной температуре (24°C) до полного остывания. Затем хранить в прохладном месте (холодильнике) 2 дня. Через 2 дня слейте рассол и промойте банки. 1 литр воды 150 г соли 1 чайная ложка сахара 1 столовая ложка черного перца горошком 2 лавровых листа ½ чайной ложки хлопьев чили Доведите до кипения и растворите в нем соль. 5-6 зубчиков чеснока Добавьте чеснок и свиную грудинку в банки. Заливаем рассолом (холодным или теплым). Следите за тем, чтобы рассол распределился равномерно. Дайте остыть при комнатной температуре Хранить в прохладном месте (холодильнике) 7 дней. Через 7 дней достаньте свиную грудинку и обсушите бумажным полотенцем. пучок укропа Чеснок паприка Щепотка острого красного перца орегано Свиная грудинка готова к подаче Вы также можете оставить свиную грудинку без приправ. Лучше, если подавать охлажденным Заверните кусочки свиной грудинки в фольгу или пергаментную бумагу. Хранить в холодильнике или морозильной камере (при длительном хранении до нескольких месяцев). Спасибо за ваше время и хорошего дня! 🖐Друзья, если вам нравятся наши видео, помогите нам развиваться: 🔔Подпишитесь на канал: / @schnellerkoch1 👍Поставьте лайк этому видео и напишите комментарий. 🙋Поделитесь этим видео с друзьями Спасибо за ваше время! #schneller_koch
