Рецепт хлеба из дыни в кубиках | Кремовый хлеб, Melonpan
크림 큐브 멜론빵 만들기 : Cream Cube Melon Bread (Melonpan) Recipe 멜론빵을 큐브 모양으로 만들고 크림을 가득 채운 큐브 멜론빵을 만들었어요~ 일반 멜론빵 만들 때는 쿠키를 2차 발효 후 틀에 넣을 때 붙였는데 큐브 틀은 깊이가 있어 위로 많이 부풀기 때문에 굽기 바로 전에 올려야 모양이 예쁘게 나온 답니다. 커스터드에 생크림을 섞은 디플로마트 크림은 제가 정말 좋아하는 크림인데 크림을 가득 채워 빵과 함께 먹을 수 있어 좋더라구요. 빵을 뜯어 크림을 가득 묻혀 먹으면 부드럽고 쫄깃해서 정말 맛있어요~ 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ *여러분의 구독, 좋아요, 댓글로 오늘도 큰 힘을 얻습니다! Your subscriptions, likes, and comments give me a lot of strength.♡ *자막에 재료를 적어 두었습니다! I wrote down the ingredients in the subtitles! It's an automatic translation, so it might be a little wrong, but I hope it helps a little bit.^^ - 틀 사이즈 Mold size : 9.5cm 약 2개 분량 about 2ea [재료 Ingredients] | 커스터드 크림 30g 달걀노른자 35g 설탕 3g 바닐라빈 페이스트 10g 옥수수전분 160g 우유 8g 무염버터 | 빵 200g 강력분 20g 설탕 3g 소금 3g 인스턴트 드라이이스트 100g 우유 25g 달걀 25g 무염버터 | 쿠키 20g 무염버터 30g 설탕 15g 달걀 1g 바닐라익스트랙 65g 박력분 0.5g 베이킹파우더 | 디플로마트 크림 150g 생크림 15g 설탕 커스터드 크림 | Custard Cream 30g Egg yolk 35g Sugar 3g Vanilla bean paste 10g Corn starch 160g Milk 8g Unsalted butter | Bread 200g Bread flour 20g Sugar 3g Salt 3g Instant dry yeast 100g Milk 25g Egg 25g Unsalted butter | Cookie 20g Unsalted butter 30g Sugar 15g Egg 1g Vanilla extract 65g Cake flour 0.5g Baking powder | Diplomat Cream 150g Whipping Cream 15g Sugar Custard cream [만드는 과정] 커스터드 만들기 1. 달걀노른자에 설탕과 바닐라익스트랙을 넣고 골고루 섞어 주세요. 2. 옥수수전분을 넣고 골고루 섞고 약간의 우유를 넣고 석은 다음 나머지 우유를 넣고 섞어 주세요. 3. 약불에 올려 계속 저으면서 큰 기포가 올라올 때까지 끓여 주세요. 4. 불에서 내려 무염버터를 넣고 골고루 섞으며 녹여 주세요. 5. 체에 걸러 볼에 담고 공기가 들어가지 않도록 비닐 랩을 윗면에 덮어 냉장실에서 차갑게 식혀 주세요. 빵 반죽 만들기 6. 밀가루에 설탕, 소금, 이스턴트 드라이 이스트를 넣고 섞어 주세요. 7. 우유와 달걀을 넣고 주걱으로 섞으면서 한 덩어리로 만들고 비닐 랩을 씌워 30분 정도 그대로 두세요. 8. 반죽을 살짝 치대고 실온 상태의 말랑한 버터를 넣고 매끈해질 때까지 반죽해 주세요. 9. 비닐 랩을 씌워 약 1시간 정도 반죽이 2~3배로 커질 때까지 발효시켜 주세요. 쿠키 만들기 10. 실온 상태의 무염버터를 부드럽게 섞고 설탕을 넣고 섞어 주세요. 11. 달걀과 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요. 12. 밀가루와 베이킹파우더를 체에 쳐서 넣고 주걱으로 섞어 한 덩어리를 만들어 주세요. 13. 반죽을 두 개로 나누고 사각형 모양으로 비닐 랩에 싸서 냉장실에서 굳혀 주세요. 14. 발효된 빵 반죽의 가스를 제거하고 2개로 나누어 동그랗게 만들고 비닐 랩을 씌워 15분 정도 휴지시켜 주세요. 15. 반죽의 가스를 제거하고 밀대로 길게 밀어 3절 접기하고 밀대로 길게 밀어 돌돌 말아 주세요. 16. 틀에 넣고 살짝 누르고 비닐 랩을 씌워 틀의 80% 정도까지 올라올 때까지 발효시켜 주세요. 17. 쿠키를 밀어 설탕을 묻히고 모양을 내고 9.5cm 정도 정사각형으로 잘라 빵 위에 올려 주세요. 18. 170도 오븐에서 20분 정도 굽고 꺼내 식혀 주세요. 19. 생크림에 설탕을 넣고 60% 정도 휘핑해 주세요. 20. 커스터드를 휘핑기로 섞어 부드럽게 풀고 생크림에 넣고 휘핑해 크림을 완성해 주세요. 21. 젓가락을 빵의 아래쪽에 넣고 크림이 들어갈 공간을 만들고 크림을 가득 채워 주세요. *시청해주셔서 감사합니다. Thank you for watching! *제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있고 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다. 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. *멤버십에 가입해 월 2회 제공되는 선공개 영상의 혜택을 즐겨 보세요~ Join the membership and enjoy the benefits of the pre-released video that is provided twice a month!^^ / @cooking_tree #멜론빵 #크림빵 #큐브식빵 #빵 #Melonbread #Creambread #Cubebread #Bread #Melonpan #베이킹 #디저트 #baking #dessert
