Апетитка от чорбаджийски чушки. Печен доматен сос.

🫙 Домашна апетитка с печени домати и чорбаджийски чушки Необходими продукти: 1,5 кг чорбаджийски чушки 3 кг домати (тип консерва) 2 люти чушки 4 скилидки чесън 1 голяма връзка магданоз 4–5 стръка целина 1 с.л. сол 1 с.л. захар 2 с.л. оцет 1 с.л. босилек (сух или пресен) 2 с.л. олио + олио за пържене + 2–3 с.л. олио за печените домати Начин на приготвяне: Подготовка на доматите: Измийте и разрежете доматите на половинки. Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене. Поръсете ги с малко сол, босилек и 2–3 с.л. олио. Печете в предварително загрята фурна на 200°C за около 30 минути, докато се запекат. Оставете ги да изстинат, след което обелете люспите. Приготвяне на чорбаджийските чушки: Измийте и нарежете чушките. Загрейте олио в дълбок съд и пържете чушките на порции по 3–4 минути, докато леко омекнат. Извадете ги върху кухненска хартия, за да се отцедят от мазнината. Приготвяне на доматения сос: В блендер сложете обелените печени домати, чесъна, лютите чушки и малко от пържените чорбаджийски чушки (по желание – ако искате по-гъст и пикантен сос). Пасирайте до хомогенна смес. Събиране на апетитката: В голям съд смесете пасираните домати с останалите пържени чорбаджийски чушки. Добавете сол, захар, оцет и олио. Прибавете ситно нарязаните магданоз и целина. Разбъркайте добре и оставете сместа 5 минути да закъкри за да се смесят ароматите. Консервиране: Напълнете горещата апетитка в чисти и сухи буркани. Затворете с капачки и заварете за 15–20 минути. Оставете да изстинат, след което съхранявайте на хладно и тъмно място. 💡 Съвети: Ако искате сосът да е по-рядък, не добавяйте от пържените чушки при пасирането. По желание може да увеличите количеството люти чушки за по-пикантен вкус. 🍅 Да ви е сладко и приятно приготвяне! #зимнина #доматенсос #roastedtomatoes #българскакухня #spicypeppers #balkanfood #homemadecanning #tomatospread