Сдобные БУЛОЧКИ. Яблочная сочная начинка и изумительное тесто.

Сегодня предлагаю приготовить изумительно мягкие, вкуснейшие булочки с сочной яблочной начинкой. Сочетание яблока с корицей придает им волшебный аромат и ощущение домашнего уюта. Для приготовления нам понадобятся следующие продукты: для теста- 600гр. муки 300мл молока (температура для опары 37-38градусов) 150гр. сахара 2 средних яйца 50 мл растопленного сливочного масла 50 мл растительного масла 8 грамм сухих дрожжей щепотка соли ванилин начинка- 1 кг сладких яблок 3-4 ст. л. сахара 1 ст.л. сливочного масла 2ч.л. корицы 2 ч.л. лимонного сока Начинаем приготовление с опары: в теплое молоко 37-38 градусов (половину от общего количества) добавляем сахар, немного муки, дрожжи, размешиваем, накрываем пищевой пленкой, оставляем в теплом месте для активации дрожжей на 15-20 минут. В отдельной посуде размешиваем 2 яйца, щепотку соли, сахар, ванилин, растопленное сливочное масло, растительное масло. Хорошо размешиваем, добавляем оставшееся молоко. Всю эту смесь выливаем в подошедшую опару, перемешиваем и начинаем частями вводить просеянную муку. Замешиваем тесто. Внимание! При вымешивании ни в коем случае не добавляем дополнительно муку, сначала тесто может показаться жидковатым, но при вымешивании оно приобретет правильную консистенцию. Хорошо вымешанное тесто укрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 1,5-2 часа для подьема. (увеличиться в обьеме тесто должно в 2 раза). Для начинки - моем, чистим и режем на мелкие кубики килограмм сладких яблок, помещаем в сотейник, сбрысгиваем их лимонным соком, добавляем сливочное масло и тушим 2 минуты. Далее добавляем сахар, корицу и помешивая доводим до карамельного цвета. Начинка готова. Из подошедшего теста формируем булочки, выпекаем их при температуре 180-200 градусов 30 минут.(в зависимости от Вашей духовки).