Имам Баялды - фаршированные баклажаны по-турецки / Imam Bayaldy - stuffed eggplant in Turkish

Баклажаны - 1300 гр Репчатый лук - 450 гр Помидоры - 650 гр Болгарский перец - 350 гр Чеснок - 50 гр Петрушка - 15 гр Растительное масло Сахар - 1ч.л. Соль и перец по вкусу Eggplant - 1300 gr Onion - 450 gr Tomatoes - 650 gr Bulgarian pepper - 350 gr Garlic - 50 g Parsley - 15 gr Vegetable oil Sugar - 1h.l. Salt and pepper to taste