Рецепт Хмелевой закваски. закваска для хлеба. Как вывести, пользоваться и хранить

На Хмелевой закваске получаются пышные ароматные хлеба, пицца, пироги и тд.. В общем все, что можно печь из сдобного дрожжевого теста , можно делать и из теста на хмелевой закваски. . Выпечка на Хмелевой закваске не только вкусная, но и полезная. Здесь уже семейный рецепт нашего любимого хмелевого хлеба. Самый лучший и понятный !    • Хлеб на хмелю. Подробный рецепт в граммах.   Рецепт выведения закваски: 2 горсти хмеля не сжимая ( с ладонь) 1,5 л воды Томим под крышкой полтора часа Остужаем, процеживаем, добавляем: мед 2 ст.л. настаиваем 2 -е суток при комнатной температуре у батареи или у плиты. на третьи сутки добавляем: 3 средние варенные растолченные картошки снова накрываем и кашлем в теплое место на 4-е сутки добавляем: Берем 200 граммовый стакан и добавляем 1 стакан муки цельнозерновой и 1 стакан высший сорт . Как только закваска перестанет проявлять активность, успокаивается, она готова. Можно на ней выпекать хлеб , а остатки закваски в этой же емкости я храню в холодильнике до 2-3 месяца спокойно . Главное , чтобы ваша емкость была чистая . Если ваша закваска , во время хранения, заплесневеет или на емкости появится плесень , то ее лучше выбросить и вывести новую. Рецепт хлеба : Отливаем от закваски 100 грамм, кормим по пропорции 100 гр воды и 100 грамм муки ц/з всего получилось 300 гр закваски Как только закваска взойдет, 150 гр муки 300 гр кипятка перемешиваем ( на видео я сделала ее слишком густой) заварка должна дать как густая Сметана. Как масса остынет, добавляем в нее 1 ст.л. меда 2 ст. л соли 350 гр воды 650 грамм муки - любой я взяла пополам ц/з и высший сорт тесто должно получиться липкое перекладываем в кастрюлю побольше , оставляем для подъема в теплом месте при темп +23 +28 С на 4 часа. Распределяем тесто по формам на половину, даем подойти до верха. У меня ушло 2,5 часа . Не торопимся ждём . На подъем теста может уйти больше или меньше времени . Все зависит от комнатной температуры и активности Вашей закваски. Выпекаем при температуре 200 С , 35-40 мин Здесь уже семейный рецепт нашего любимого хмелевого хлеба. Самый лучший и понятный !    • Хлеб на хмелю. Подробный рецепт в граммах.