Большая лекция про шоколад.

Как и обещала - делюсь с вами большой лекцией про шоколад, которую я давала своим студентам в Институте Гастрономии: Растение какао; Индейцы Майя и Ацтеки; Колонизация; Индустриальная революция; Производство какао; Состав какао-бобов; Состав горького, молочного и белого шоколада; Темперирование; Вкусовая палитра. Прошу понять и простить за следующие моменты: Есть брак по звуку ближе к концу видео (на несколько секунд в некоторых местах); Часть видео я стою спиной (лекция была для студентов, не на камеру). Надеюсь вам понравится. Самого приятного вам просмотра! За 👍🏻 и рекомендации буду премного благодарна 🫶🏻