Гавайские роллы на закваске (рецепт-копия)

Я пытался приготовить закваску на основе гавайских роллов из продуктового магазина, которые довольно популярны здесь, в США. Но в первый раз я допустил несколько серьёзных ошибок. Поэтому я попробовал ещё раз и, кажется, сделал их ещё лучше. Если вы когда-нибудь будете экспериментировать с рецептом или пытаться улучшить его, не волнуйтесь, если с первого раза всё получится не так, как вы хотели. Попробуйте ещё раз и исправьте то, что вам не понравилось! Рецепт для 1-й партии: Хлебопекарная мука - 400 г Вода - 112 г Ананасовый сок - 112 г Закваска - 200 г Яйцо - 1 шт. (50 г) Ваниль - 1 ч. л. Сахар - 65 г Размягченное сливочное масло - 57 г Соль - 10 г Рецепт для 2-й партии (мой любимый): Хлебопекарная мука - 450 г Вода - 75 г Ананасовый сок - 100 г Закваска - 200 г Яйцо - 1 шт. (50 г) Ваниль - 1 ч. л. Сахар - 65 г Размягченное сливочное масло - 57 г Соль - 10 г Инструкция: Смешайте все ингредиенты, кроме муки и сливочного масла, в миске, затем медленно добавляйте муку до образования однородной массы. рыхлое тесто. Месите около 5 минут, пока тесто не станет гладким. Медленно вводите кусочками размягченное масло. Месите, пока масло полностью не вмешается в тесто. Месите ещё 5 минут, пока тесто полностью не поднимется. Оставьте бродить в течение 3 часов или пока тесто не увеличится примерно вдвое. Сформируйте из теста 16 одинаковых кусочков (примерно по 60 г каждый). Дайте булочкам расстояться в антипригарной форме размером 23x33 или 23x9 дюймов около 3 часов или пока они не увеличатся вдвое. Смажьте верх булочек взбитым яйцом (одним взбитым яйцом). Выпекайте 15 минут при температуре 230°C (или 20 минут, если хотите, чтобы они были тёмно-коричневыми). Выложите на решётку и смажьте растопленным маслом. Приятного аппетита!