Варим Янтарный эль. Разновидность Биттера . Рецепт оригинальный, варка пошла не по плану, был сбой электроники на IBrew 40, немного импровизировал. Но пиво получилось Идеальное, очень вкусное и умеренно ароматное (цветочно-медовый аромат) 5,7% алкоголь. Н.п.(ареометр) 14 - К.п.3.8 преобразованная с учетом спирта. Гореч IBU 46, Цвет EBC 26 Рецепт. СОЛОД: Пэйл Эль Шато(Бельгия) - 5,5 кг. внесение в котел Кара Шато 250 (Бельгия) - 0,7 кг. внесение в котел ХМЕЛЬ: Магнум - 10 гр. альфа 13% внесение в котел за 60 мин до окончания кипения. Магнум - 16 гр. альфа 13% внесение в котел за 20 мин до окончания кипения. Магнум - 22 гр. альфа 13% внесение в котел за 5 мин до окончания кипения. Магнум - 27 гр. альфа 13% внесение на основное брожение на 4 дня. ДРОЖЖИ: Fermentis S-04 - 1 пачка (10,5 гр) регидратированы водой(100 мл, 27°) за 30 мин до внесения в бродильную емкость. Температурные паузы: 1-Белковая - 54° - 10 минут 2-Мальтозная/Осахаривание - 63° - 30 минут 3-Декстриновая - 72° - 30 минут 4-Меш-аут - 78° - 10 минут Время кипячения - 80 минут. Доп ингредиенты: Ирландский мох 1,8 гр. внесение за 15 мин до окончания кипячения. ВОДА: Заторная - 21 л. Промывная - 16 л. Партия после кипячения 25 л. Партия внесенная на брожение - 21 л. Праймер: Сусло/шпайзе 1,3 л. Первичное брожение при 19-21° - 4 дня. Дображивание при 20-22° - 2 дня. Карбонизация 5 дней при 20-22° Разлито по бутылкам - 18 л. / @sib_craft • Готовим домашний Хлеб из Солода .рф/beer_recipes/bjcp_200... / sib_craft
