Невероятно мягкие и пышные булочки со сливочным сыром

▽ Узнайте больше о том, как это сделать. «Лайк» и «Подписка» — отличный помощник в создании контента! В этом видео содержится платная реклама Wiswell. Привет всем, это Джадор. На этот раз я испекла хлеб «булочка со сливочным сыром». Мягкое и воздушное тесто наполнено сливочно-сырной начинкой. Это действительно вкусный хлеб, который понравится каждому. Сделать его легко, поэтому посмотрите видео и следуйте инструкциям шаг за шагом! Уважаемые подписчики, С наступающими праздниками, увидимся в 2024 году❤️ ▶Ингредиенты (на 16 булочек) [Тесто для булочек] 340 г хлебопекарной муки (содержание белка 12%) 230 г цельного молока 40 г сахарного песка 6 г морской соли 5 г быстрорастворимых дрожжей 35 г несоленого сливочного масла При использовании стационарного миксера 1) Добавьте в миску хлебную муку, сахар, соль и дрожжи и равномерно перемешайте. 2) Добавьте холодное молоко и перемешайте до однородной массы без порошка. 3) Перемешивайте на средней скорости около 5 минут. 4) Добавьте сливочное масло комнатной температуры и перемешивайте на средней скорости еще 8 минут. 5) Провести основную ферментацию в теплом месте (27-28 градусов Цельсия), пока тесто не увеличится в объеме в 2,5 раза (около 1 часа). При замешивании вручную 1) Хорошо перемешайте теплое молоко и яйца и установите температуру около 40 градусов по Цельсию. 2) Добавьте соль, сахар и дрожжи и перемешайте. 3) Добавьте муку и перемешайте лопаткой, пока порошок не будет едва виден. 4) Добавьте мягкое сливочное масло комнатной температуры и перемешивайте, пока оно все не впитается в тесто. 5) Отдохните 15 минут в теплом месте (27-28 градусов Цельсия). 6) Растяните и сложите тесто 10 раз и месите вручную около 5 минут, пока поверхность не станет гладкой. 7) Брожение стоит в теплом месте 15 минут, затем тесто растягиваем и складываем в четыре стороны. 8) Снова заквасить в теплом месте 15 минут, затем тесто растянуть и сложить в четыре стороны. 9) В последнюю очередь заквасьте тесто в теплом месте, пока оно не увеличится в 2,5 раза. (около 30 минут) 10) Разделить на 16 кусочков по 39-40г и раскатать в круг. 11) Оставив тесто на 15 минут, разровняйте его и поместите внутрь начинку из сливочного сыра. 12) Окончательную расстойку проведите при температуре 27-28 градусов Цельсия в течение 40 минут. И еще 20 минут при комнатной температуре, предварительно разогревая духовку. 13) Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 12 минут. (Духовка Wiswell Lumi/режим горячего воздуха) [Сливочно-сырная начинка] 350 г сливочного сыра 70 г сахарного песка 1) Сливочный сыр комнатной температуры хорошо взбить без комочков. 2) Добавьте сахар и перемешайте. 3) Возьмите по 26 г каждого и заморозьте. Хранение: Хлеб продолжает стареть после выпечки, поэтому вкуснее всего он становится сразу после того, как немного остынет после выпечки. Его можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до двух дней, а в замороженном виде в хорошем состоянии — до двух недель. Инстаграм:   / jadore________   -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- --- При использовании рецепта указывайте источник. Вторичное редактирование и перезаливка видео запрещены. -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ---