Мы предлагаем вам начать своё знакомство с миром заквасок именно с ржаной закваски, так как она самая простая для выведения и наименее капризная. При желании в дальнейшем вы сможете сделать из неё любую другую – пшеничную жидкую, итальняскую густую левито мадре или даже безглютеновую. Замеси свою закваску и узнай, как делать хлеб дома с нуля на бесплатном мастер-классе
✅ Что такое закваска? Это живой симбиоз диких дрожжей и молочнокислых бактерий, который будет поднимать ваше тесто и давать хлебу неповторимый вкус и аромат. С ним хлеб становится не просто пищей, а максимально полезным и вкусным продуктом, лёгким для переваривания и насыщенным незаменимыми для нас микроэлементами, витаминами, минералами и клетчаткой. ✅ Любая смесь муки и воды = закваска? Нет! Чтобы получить закваску, нужно создать комфортные условия для дрожжей и молочнокислых бактерий. ✅ Как долго выводится закваска? В среднем на выведение закваски требуется 5-7 дней, но каждая закваска уникальна! В мире нет ни одной закваски, похожей на другую, и каждая развивается по-своему. Не стоит волноваться, всё обязательно получится! ✅Условия для выведения закваски: Комфортный диапазон температуры в помещении 26-35С, в идеале 28-30 C. При температуре выше 35С выводить закваску не рекомендуется, так как могут погибнуть заквасочные микроорганизмы. При более низких температурах закваска будет выводиться дольше и может не получиться с первого раза. Подписывайтесь на мой телеграм канал
, и готовьте вместе с нами. ************************************************** ✔Готовьте всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится! Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. ✔Ставьте лайки и подписывайтесь на канал! / @oh_my_bread Подписывайтесь на мой телеграм канал
, и готовьте вместе с нами. Мои контакты: ✔Онлайн-школа ohmybread.ru ✔Instagram / oh_my_bread ✔ВКонтакте
https://vk.com/ohmybreadschool Полная версия видеоурока доступна нашим студентам. Переходите на
и будем вместе выводить закваску и печь хлеб, блины и многое другое! Содержание видео: 00:00 Как вывести сильную закваску 00:50 Сколько выводиться закваска 01:35 Что такое закваска 01:50 Процесс выведения закваски 02:00 Как создать температурный режим 03:00 Как запустить брожение
